トルティーヤチップスの上に野菜タップリのディップをのせて。
サルサソースのタマネギニンニク臭さが苦手な家族のために
作ったディップです。
ーーーーーーーーーー ーーーーーーーーーー
材料（4人分）
なす 1本
トマト 1個
タマネギ 2分の1個
ニンニク １かけ
ツナ（缶） 80g
マッシュルーム 4個
ケーパー（酢漬） 20粒程度
ハラペーニョ（酢漬） 1～3個
黒オリーブ（瓶又は缶詰） 15粒程度
本みりん 大さじ1
コンソメ 粉末なら約5g、固形なら1個
湯 1カップ
塩 味をみて薄ければ少々
コショウ 少々
チャイブ（あれば） 少々
バジル（生葉） 適宜（たっぷりめが美味）
オリーブ油 少々
ーーーーーーーーーー ーーーーーーーーーー
（１）なすを粗みじんに切り、水にさらす。
（２）トマトを湯むきし、粗みじんに切る。
（３）タマネギとニンニク、マッシュルーム、ケーパー、ハラペーニョ、黒オリーブ、チャイブをみじん切りにする。
（４）フライパンに、オリーブ油とニンニク、タマネギ、油を切ったツナを入れて、弱火でじっくりと炒める。（ここ重要！ツナがパサパサになるまで、弱火でしっかり炒めてね。
）（５）ツナの水分が飛び、タマネギが色付いたら、マッシュルームを加えて混ぜ合わす。
（６）水を切ったなすを加えて、混ぜ合わす。
（７）本みりん、コンソメ、ケーパー、ハラペーニョ、黒オリーブ、チャイブ、コンソメ、湯1カップを加え、落とし蓋をして（きせ蓋はしない。）殆ど水気が無くなるまでやや強めの弱火で煮る。
（８）味をみて、薄ければ塩で味を調え、コショウをふる。そのまま冷ます。
（９）食べる直前に刻んだバジルを加えて混ぜ合わす。
ーーーーーーーーーー ーーーーーーーーーー
生のタマネギやニンニクは、
匂いが残って苦手な家族。
このディップなら
タマネギやニンニク臭も気にならず、
しかも
野菜がタップリ食べられます。
ハラペーニョの量で、唐辛子辛さを調節します。
3個使用だと、結構辛いです。
私は辛いの大好き。もちろん、3個使います。
レシピブログのランキングに参加しています。
もしよろしければ、
クリック↓↓お願いいたします。
有り難うございます！
ちなみに、
トルティーヤチップスは、こちらの商品を使いました。
ケーパー、ハラペーニョ、黒オリーブ、ツナ（缶）は
こちらの商品を使いました。