別誂 純米吟醸 山田錦 直汲み 無濾過生酒 颯（裏バージョン）
こんばんははてさて このお酒も日本酒バル Under the Treeさんでしか飲めないお酒となっております。俗に言う PB酒（プライベートブランド）別誂 純米吟醸 山田錦 直汲み 無濾過生酒 颯（裏バージョン）はっきり言って こちらのお酒がお店では扱いやすいのではないかと。このお酒は 味の変化が凄く楽しみ 且つ このお酒は 何を一緒に食べようかな～って考えることができるお酒だと思ったので お店向きかなと。。飲みやすいという事だけが 良いお酒ではないと 自分は思っています。1本で 完結してしまうお酒も素晴らしいと思うのですが こちらのお酒は飲んだ瞬間に あ まだまだ 伸びるなと。。この伸びるって感じは 自分の場合 お酒の甘味 旨味 キレ 余韻のバランスが 最高に達する可能性を感じると このような表現になると思います。簡単に言えば 初期の頃の而今 数日置くと 驚くほど旨くなる。それにしても アルコール度数 17度とは思えない まろやかさには 驚かされます。さて やりましょうか日本の原風景の中に 清流 川の流れを感じる。揺蕩う感じはなく しっかりとした川の流 れを感じるが 大きなものではない。風薫る 川のたもとで 空を見上げてみたくなるそんな 優しいお酒でした。まぁ 反則なお酒ですね。
