2011.10.12拉麺 大つけ麺博2011in浜松町第3章-3

湘南乃風REDRICE×めんや参○伍＠六本木



六本木乃風
(800円)



麺★★★★★
スープ★★★★☆
具★★★☆☆
バランス★★★☆
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★☆☆

木曜昼、大つけ麺博第三章の3拝目。
赤い麺が気になりいただきました。




麺は、タピオカ、米粉、パプリカを練り込んだ弾力のある中太ストレートの丸麺。
タピオカを練り込んだ麺にあり勝ちな必要以上の弾力性はなくて、気持ちいいくらいです。
ツルリとしたのど越しも良く、パプリカの香りは好みは分かれるかもしれないが、なかなかいい麺です。



スープは、アメリケーヌソースに豆板醤を加えて甲殻類の香りと味わいが華やかに有りながら、豚骨鶏ガラのダシがきちんと効いていて美味い。

具は、チャーシュー、チンゲンサイ、パプリカスライス。

おすすめ度★★★★☆