69'N ROLL ONE＠大つけ麺博2011in浜松町
超純水による★69コンブネーション！＋全部のせ(海苔チーズ・鶏チャーシュー・タコ焼き・うづら卵の味付玉子)だったかな(爆)
(800+2000=2800円)
麺★★★★★
スープ★★★★★
具★★★★★
バランス★★★★★
接客★★★☆☆
ＣＰ★★☆☆☆
火曜昼、5日目にして初めて会場に来ました。
マイミクのユウタくんがいるお店なので、真っ先に訪問です。
【場所】
JR京浜東北線・山手線浜松町駅北口を出て左へ進みます。国際貿易センタービルを過ぎて、50mくらい先の左側の駐車場が会場です。
【チケット】
全店舗共通、全期間共通のチケットをチケット売場で購入して中に入ります。
【混み具合】
豚の骨×無心by無鉄砲が一番人気50～60人くらいの行列。
次が、なぜか麺屋こうじ。
その次が豆天狗、胡心房、豚骨王けいすけと続き、69゛Nと頑者×クレヨンしんちゃんが列があまりない状況。
12人待ち。10分くらいでつけ麺登場。
【麺】
中細ストレートの多加水の丸麺、伸びやかなコシのある麺は、流石佐野ジャパンの中心だけあります。
香りの良さ、ツルリとしたのど越しの良さは素晴らしい。
【スープ】
鶏をメインにした清湯ダシに、上品な醤油のカエシ。アラレが浮き、食感を大切にしています。
麺の上に昆布がトロミを付けて、スープにも粘りがあります(笑)。
この味付けは、昆布の旨味とスープの旨味はコラボレーションですね。
水の美味さも一つ味わいにメリハリを加えているように感じます。
水の透明感、ダシの透明感、昆布の粘りが見事に調和したスープです。
【具】
鶏チャーシューは、あっさりした味付けで、柔らかくそれ自体の味わいだけで、楽しめます。
昆布自体は具材というよりダシの一つかな(笑)。
チーズは、麺を絡めてそれだけでいただいてもいい味わいです。
スープに付けていただいてもいい味わいですが、スープがもっと温かいとチーズの味わいが活性化してもっと違った味わいになりそうです。
ウズラの玉子の味玉も味わいはいい。
欲を言うと、鶏卵が良かった。
タコ焼きは、ツマミにしたい味わいです。醤油とタコと焼き加減、非常にいい味わいです。
【バランス】
トッピングを抜いて考えると、ベスト！
トッピングを入れると少し行き過ぎかな。
トッピングのチーズの量が多すぎて、せっかくの味わいが損なわれています。
麺やスープの量が4倍くらいあれば、満足出来たかもしれません。
おすすめ度★★★★☆
超純水による★69コンブネーション！＋全部のせ(海苔チーズ・鶏チャーシュー・タコ焼き・うづら卵の味付玉子)だったかな(爆)
(800+2000=2800円)
麺★★★★★
スープ★★★★★
具★★★★★
バランス★★★★★
接客★★★☆☆
ＣＰ★★☆☆☆
火曜昼、5日目にして初めて会場に来ました。
マイミクのユウタくんがいるお店なので、真っ先に訪問です。
【場所】
JR京浜東北線・山手線浜松町駅北口を出て左へ進みます。国際貿易センタービルを過ぎて、50mくらい先の左側の駐車場が会場です。
【チケット】
全店舗共通、全期間共通のチケットをチケット売場で購入して中に入ります。
【混み具合】
豚の骨×無心by無鉄砲が一番人気50～60人くらいの行列。
次が、なぜか麺屋こうじ。
その次が豆天狗、胡心房、豚骨王けいすけと続き、69゛Nと頑者×クレヨンしんちゃんが列があまりない状況。
12人待ち。10分くらいでつけ麺登場。
【麺】
中細ストレートの多加水の丸麺、伸びやかなコシのある麺は、流石佐野ジャパンの中心だけあります。
香りの良さ、ツルリとしたのど越しの良さは素晴らしい。
【スープ】
鶏をメインにした清湯ダシに、上品な醤油のカエシ。アラレが浮き、食感を大切にしています。
麺の上に昆布がトロミを付けて、スープにも粘りがあります(笑)。
この味付けは、昆布の旨味とスープの旨味はコラボレーションですね。
水の美味さも一つ味わいにメリハリを加えているように感じます。
水の透明感、ダシの透明感、昆布の粘りが見事に調和したスープです。
【具】
鶏チャーシューは、あっさりした味付けで、柔らかくそれ自体の味わいだけで、楽しめます。
昆布自体は具材というよりダシの一つかな(笑)。
チーズは、麺を絡めてそれだけでいただいてもいい味わいです。
スープに付けていただいてもいい味わいですが、スープがもっと温かいとチーズの味わいが活性化してもっと違った味わいになりそうです。
ウズラの玉子の味玉も味わいはいい。
欲を言うと、鶏卵が良かった。
タコ焼きは、ツマミにしたい味わいです。醤油とタコと焼き加減、非常にいい味わいです。
【バランス】
トッピングを抜いて考えると、ベスト！
トッピングを入れると少し行き過ぎかな。
トッピングのチーズの量が多すぎて、せっかくの味わいが損なわれています。
麺やスープの量が4倍くらいあれば、満足出来たかもしれません。
おすすめ度★★★★☆