麺屋 六之助＠行徳
つけ麺
(800円)
麺★★★★☆
スープ★★★★★
具★★★★☆
バランス★★★★☆
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★☆☆
日曜昼、浦安市内の管理組合に行く前に立ち寄りました。
【場所】
東京メトロ東西線行徳駅南側に出ます、右手にある三菱東京UFJ銀行の脇の道に入り、100mくらい先の左側にあります。つなみ改め勢拉(せいら)の少し先になります。
【混み具合】
11時45分頃到着。先客4人、後客3人。
カウンター6席。
券売機でつけ麺を購入して、空いている席に座ります。
10分くらいでつけ麺登場。
【麺】
中細ストレートの多加水麺。比較的柔らかめのゆで上がり。コシもあり、伸びやかな味わいは、意外とツボにハマります。
硬めの麺が流行りのなか、この柔らかいながら、官能的な麺はありなのかな(笑)。
【スープ】
豚骨、鶏ガラを白濁させた濃厚なダシに鰹節などの魚介ダシを加えてあり、いわゆる流行りの濃厚豚骨魚介スープですが、そこに店主のバランス感覚が加わって、穏やかな味わいに仕上がっています。
パワーのあるスープもいいですが、このスープもまた優しくカラダに染み込んで行く感じがいいです。
【具】
バラチャーシュー、メンマ、ネギ。
バラチャーシューは、厚めにスライスしてあり、柔らかく味わいもいい。
【バランス】
麺の柔らかく伸びやかな味わいと穏やかな豚骨魚介スープが絶妙にマッチしています。
具にも配慮した味わいは、かなりのハイレベルです。
おすすめ度★★★★★
つけ麺
(800円)
麺★★★★☆
スープ★★★★★
具★★★★☆
バランス★★★★☆
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★☆☆
日曜昼、浦安市内の管理組合に行く前に立ち寄りました。
【場所】
東京メトロ東西線行徳駅南側に出ます、右手にある三菱東京UFJ銀行の脇の道に入り、100mくらい先の左側にあります。つなみ改め勢拉(せいら)の少し先になります。
【混み具合】
11時45分頃到着。先客4人、後客3人。
カウンター6席。
券売機でつけ麺を購入して、空いている席に座ります。
10分くらいでつけ麺登場。
【麺】
中細ストレートの多加水麺。比較的柔らかめのゆで上がり。コシもあり、伸びやかな味わいは、意外とツボにハマります。
硬めの麺が流行りのなか、この柔らかいながら、官能的な麺はありなのかな(笑)。
【スープ】
豚骨、鶏ガラを白濁させた濃厚なダシに鰹節などの魚介ダシを加えてあり、いわゆる流行りの濃厚豚骨魚介スープですが、そこに店主のバランス感覚が加わって、穏やかな味わいに仕上がっています。
パワーのあるスープもいいですが、このスープもまた優しくカラダに染み込んで行く感じがいいです。
【具】
バラチャーシュー、メンマ、ネギ。
バラチャーシューは、厚めにスライスしてあり、柔らかく味わいもいい。
【バランス】
麺の柔らかく伸びやかな味わいと穏やかな豚骨魚介スープが絶妙にマッチしています。
具にも配慮した味わいは、かなりのハイレベルです。
おすすめ度★★★★★