福の神食堂＠秋葉原
つけ麺＋大盛
(750+100=850円)
麺★★★★★
スープ★★★★★
具★★★☆☆
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★★☆
火曜昼、秋葉原のマンション管理士会事務所で電話当番、お昼は近くの福の神食堂へ。行く途中、玄さんのプロデュース店『ラーメン創房京濱』が本日オープン。一瞬考えて、福の神食堂にしました(笑)。
【場所】
JR秋葉原駅電気街口を出て、中央通りに出たら通りの反対側に渡り右に進みます。大きな交差点を渡り2つ目の路地を左折。大きな通りに突き当たり右側の下駄履き住宅の1階にあります。
【混み具合】
12時20分頃到着。先客7人くらい、後客7人くらい。
同じ通りで80mくらい離れたところに田中玄プロデュース店ラーメン創房京濱の開店日なので少し少なめらしいです。
【メニュー】
ラーメンは、魚介鶏清湯の醤油と鶏清湯の塩の2種類、つけ麺は、濃厚鶏豚魚介。
冷やし鶏塩は15日までの限定。
久しぶりにつけ麺大盛500gを注文。
8分くらいでつけ麺登場。
【麺】
中太ストレートの全粒粉入りの麺。香り高くコシのあるのど越しいい麺です。
大成食品の麺ですが、なかなかいい麺に仕上がっています。
【つけスープ】
清湯系のラーメンスープと異なりつけスープは、濃厚豚骨魚介です。
動物系の白濁ダシに魚介をきれいに合わせてあります。
最近の流行りと切って捨てられそうです(笑)。
私としては、豚骨鶏ガラの炊き出し方、魚介の効かせ方はかなり注意深く調整しているようです。
ガツンと来ないので個性がないとも言われますが、やり過ぎのところが個性と言っている感じがします。
やはりやり過ぎは良くないです。
バランス感覚がいいと思います。
【具】
短冊切りチャーシュー、メンマ、白ネギスライス。
具は、ラーメン系の具がいい。
【バランス】
麺の力強さとつけスープのパワーはお互いに相乗効果で良い味わいを作り上げています。
ラーメンとの違いに店主のあるメッセージがあるように思います。
おすすめ度★★★★★
つけ麺＋大盛
(750+100=850円)
麺★★★★★
スープ★★★★★
具★★★☆☆
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★★☆
火曜昼、秋葉原のマンション管理士会事務所で電話当番、お昼は近くの福の神食堂へ。行く途中、玄さんのプロデュース店『ラーメン創房京濱』が本日オープン。一瞬考えて、福の神食堂にしました(笑)。
【場所】
JR秋葉原駅電気街口を出て、中央通りに出たら通りの反対側に渡り右に進みます。大きな交差点を渡り2つ目の路地を左折。大きな通りに突き当たり右側の下駄履き住宅の1階にあります。
【混み具合】
12時20分頃到着。先客7人くらい、後客7人くらい。
同じ通りで80mくらい離れたところに田中玄プロデュース店ラーメン創房京濱の開店日なので少し少なめらしいです。
【メニュー】
ラーメンは、魚介鶏清湯の醤油と鶏清湯の塩の2種類、つけ麺は、濃厚鶏豚魚介。
冷やし鶏塩は15日までの限定。
久しぶりにつけ麺大盛500gを注文。
8分くらいでつけ麺登場。
【麺】
中太ストレートの全粒粉入りの麺。香り高くコシのあるのど越しいい麺です。
大成食品の麺ですが、なかなかいい麺に仕上がっています。
【つけスープ】
清湯系のラーメンスープと異なりつけスープは、濃厚豚骨魚介です。
動物系の白濁ダシに魚介をきれいに合わせてあります。
最近の流行りと切って捨てられそうです(笑)。
私としては、豚骨鶏ガラの炊き出し方、魚介の効かせ方はかなり注意深く調整しているようです。
ガツンと来ないので個性がないとも言われますが、やり過ぎのところが個性と言っている感じがします。
やはりやり過ぎは良くないです。
バランス感覚がいいと思います。
【具】
短冊切りチャーシュー、メンマ、白ネギスライス。
具は、ラーメン系の具がいい。
【バランス】
麺の力強さとつけスープのパワーはお互いに相乗効果で良い味わいを作り上げています。
ラーメンとの違いに店主のあるメッセージがあるように思います。
おすすめ度★★★★★