つけ麺 目黒屋＠馬込沢
塩冷やつけ麺＋大盛＋豚飯
(800+100+200=1100円)
麺★★★★★
スープ★★★★★
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆
金曜昼、クルマで移動だったので久しぶりにこちらへ。
すぐ近くのコインパーキングが満車で少し離れたコインパーキングに停めました。
この間に5人入ってしまいました(*_*)。
【場所】
東武野田線馬込沢駅改札を出て左へ、マルエツとすき家の間の通路を進み、小さな水路を渡り道なりに50mくらい先の左側。
【混み具合】
13時00分頃到着。
先客8人くらい。カウンター10席くらい。後客5人。
いつもながら、馬込沢という土地柄でこの集客力は凄いと思います。
【メニュー】
昼は、あっさりしたつけ麺、ラーメンがメイン。濃厚タイプは少量ながらありますから、オーダーの時に確認して、濃厚を頼みます。
本日は、塩冷やつけ麺と大盛1玉100円と豚飯のボタンを連打。
空いている席に座り、チケットを置く時に、つけスープは冷たいのか温かいのかを聞かれました。
夏限定で冷やスープの塩冷やつけ麺をやったいるのです。涼しくなったら終了というので、冷やスープをお願いしました。
15分くらいでつけ麺登場。
【麺】
津田沼必勝軒で修業し、更に研鑽積んだ経験を活かした自家製麺。
中細ストレートの多加水。つるつるモチモチののど越しのいい食感は非常に気持ちよくいただけます。
しっかりした芯のある麺は、力強さもあります。
好みのタイプに仕上がっています。
【つけスープ】
冷たい塩味のつけスープです。
鶏の清湯をきれいに脂分を取り除き、昆布などの旨味をバランス良く効かせてあります。
あっさりした中にギュウッと味わいを凝縮したところが流石です。
【具】
低温調理のチャーシュー、青菜、小エビ。
チャーシューは、菜＠本八幡直伝の製法で作られていますから、不味い訳ありません。
メンマは、原料高と手間から青菜に変更されています。
【バランス】
細ストレート麺と清湯の冷やつけスープは、絡みも良くなかなかいいバランスです。
【サイドメニュー】
豚飯は、低温調理のチャーシューをごはんに載せたもの。冷やつけスープには、スープ割がないのでごはん割(笑)。
冷たいスープがごはんで温められて、いい鶏の香りが立ち上ります。
〆のごはんに最適ですね。
おすすめ度★★★★★
塩冷やつけ麺＋大盛＋豚飯
(800+100+200=1100円)
麺★★★★★
スープ★★★★★
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆
金曜昼、クルマで移動だったので久しぶりにこちらへ。
すぐ近くのコインパーキングが満車で少し離れたコインパーキングに停めました。
この間に5人入ってしまいました(*_*)。
【場所】
東武野田線馬込沢駅改札を出て左へ、マルエツとすき家の間の通路を進み、小さな水路を渡り道なりに50mくらい先の左側。
【混み具合】
13時00分頃到着。
先客8人くらい。カウンター10席くらい。後客5人。
いつもながら、馬込沢という土地柄でこの集客力は凄いと思います。
【メニュー】
昼は、あっさりしたつけ麺、ラーメンがメイン。濃厚タイプは少量ながらありますから、オーダーの時に確認して、濃厚を頼みます。
本日は、塩冷やつけ麺と大盛1玉100円と豚飯のボタンを連打。
空いている席に座り、チケットを置く時に、つけスープは冷たいのか温かいのかを聞かれました。
夏限定で冷やスープの塩冷やつけ麺をやったいるのです。涼しくなったら終了というので、冷やスープをお願いしました。
15分くらいでつけ麺登場。
【麺】
津田沼必勝軒で修業し、更に研鑽積んだ経験を活かした自家製麺。
中細ストレートの多加水。つるつるモチモチののど越しのいい食感は非常に気持ちよくいただけます。
しっかりした芯のある麺は、力強さもあります。
好みのタイプに仕上がっています。
【つけスープ】
冷たい塩味のつけスープです。
鶏の清湯をきれいに脂分を取り除き、昆布などの旨味をバランス良く効かせてあります。
あっさりした中にギュウッと味わいを凝縮したところが流石です。
【具】
低温調理のチャーシュー、青菜、小エビ。
チャーシューは、菜＠本八幡直伝の製法で作られていますから、不味い訳ありません。
メンマは、原料高と手間から青菜に変更されています。
【バランス】
細ストレート麺と清湯の冷やつけスープは、絡みも良くなかなかいいバランスです。
【サイドメニュー】
豚飯は、低温調理のチャーシューをごはんに載せたもの。冷やつけスープには、スープ割がないのでごはん割(笑)。
冷たいスープがごはんで温められて、いい鶏の香りが立ち上ります。
〆のごはんに最適ですね。
おすすめ度★★★★★