2011.05.24拉麺 五ノ神製作所＠新宿

五ノ神製作所＠新宿



海老トマトつけ麺
(850円)



麺★★★★★
スープ★★★★★
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★★☆

火曜昼、西新宿から代々木のめじろを経由して、非常に気になっていたお店へ。
新宿駅南口から、タイムズスクエアの新宿高島屋の前へ、明治通りをはさんで高島屋の反対側にH.I.Sがあり、その左側の路地に入ります。突き当たりを右に曲がり30mくらい先の右側にあります。代々木からも同じくらいで歩けます。
しかし、場所がかなりマニアックです。

12時30分頃到着。カウンター15席くらい。広々とした厨房は、一段段上がりで、仕事がしやすそうなレイアウトになっています。

入口入ってすぐ左側に券売機があり、トマトの文字が気になって、海老トマトつけ麺を購入。

先客10人くらい。一番奥の席に案内されました。
水は券売機の隣にあり、セルフサービスです。

8分くらいでつけ麺登場。

麺は、やや灰色がかった太ストレート。ドッシリしたボディの麺。弾力性はあまり強くなくて、ツルツル感も控えめ。
麺の上にバジルを使ったソースがかかっています。フランスパンが一枚トーストしたものが乗っています。
この麺とバジルソースが合います。ソースと絡めていただくともうパスタですね。




スープは、トマトと動物系のダシと海老のダシがバランス良くまとまっています。
海老の香りと味わいが前面に出て、トマトの酸味と甘味が海老を引き締め、動物系のダシがしっかり支えているところが素晴らしい。
塩加減もちょうど良く、麺にしっかり絡み美味い。
バジルソースと絡めていただくとまた美味い。中華のつけ麺とはまた違ったテイストです。



具は、スープ丼の中に、スライストマト（軽く炙ってあります）、鶏ももチャーシュー、豚バラチャーシュー、大きく三角形にカットしたメンマ、5～6mmくらいに刻んだタマネギ。
トマトは甘い味わいで、食べていて楽しいですね。
タマネギは火を通してあり食感・味わい共にいい。
麺の上に載せてあるフランスパン1ピース、バジルソース。



普通の海老つけ麺、海老味噌つけ麺を食べてみたいですね。再訪必至なお店になりました(笑)。

おすすめ度★★★★★