【新店】東京駅 斑鳩＠東京ラーメンストリート(東京駅八重洲南口地下商店街)
海老香る東京辛旨らーめん
(800円)
麺★★★★☆
スープ★★★★★
具★★★★☆
バランス★★★★☆
接客★★★★☆
ＣＰ★★☆☆☆
月曜昼、2番目に訪問したのは、4月8日リニューアルオープンした東京ラーメンストリートに新しく入ったこちらのお店。
九段下の本店には、時折伺っていましたが、事務所の近くに支店が出来て喜ばしい限りです。
13時55分頃到着。10人くらいの待ち。10分弱で店内に案内されました。入る前に、チケットを購入して渡します。
店内は、対面カウンター席が14席、4人掛けテーブル席が2卓、2人掛けカウンター席が1つ。
7分くらいでラーメン登場。
厨房では、坂井店主が自ら陣頭指揮をしていました。座った位置が坂井さんを見られるところだったので、見ていたら、ちょうど目線が合いました。思わず頭を下げると坂井さんもあいさつ(笑)。
麺は、中太ストレートの平打ち麺。コシのあるのど越しのよい麺です。
長さもあり、一気にススリ上げるのは難しいです。
スープは、豚骨、鶏ガラの白濁スープに鰹節などの魚介系のダシが効いた軽く粘度のあるスープ。そこに、海老のラー油がたっぷりかかり、海老の香りがたっぷり堪能できます。
具は、シンプルに穂先メンマ、チャーシュー1枚、ノリ1枚。
具が少し淋しいかな。
おすすめ度★★★★★
海老香る東京辛旨らーめん
(800円)
麺★★★★☆
スープ★★★★★
具★★★★☆
バランス★★★★☆
接客★★★★☆
ＣＰ★★☆☆☆
月曜昼、2番目に訪問したのは、4月8日リニューアルオープンした東京ラーメンストリートに新しく入ったこちらのお店。
九段下の本店には、時折伺っていましたが、事務所の近くに支店が出来て喜ばしい限りです。
13時55分頃到着。10人くらいの待ち。10分弱で店内に案内されました。入る前に、チケットを購入して渡します。
店内は、対面カウンター席が14席、4人掛けテーブル席が2卓、2人掛けカウンター席が1つ。
7分くらいでラーメン登場。
厨房では、坂井店主が自ら陣頭指揮をしていました。座った位置が坂井さんを見られるところだったので、見ていたら、ちょうど目線が合いました。思わず頭を下げると坂井さんもあいさつ(笑)。
麺は、中太ストレートの平打ち麺。コシのあるのど越しのよい麺です。
長さもあり、一気にススリ上げるのは難しいです。
スープは、豚骨、鶏ガラの白濁スープに鰹節などの魚介系のダシが効いた軽く粘度のあるスープ。そこに、海老のラー油がたっぷりかかり、海老の香りがたっぷり堪能できます。
具は、シンプルに穂先メンマ、チャーシュー1枚、ノリ1枚。
具が少し淋しいかな。
おすすめ度★★★★★