1228拉麺 もやしあんかけそば とろ丸＠新橋

【新店】もやしあんかけそば とろ丸＠新橋

もやしあんかけそば(黒)

麺★★★★☆
スープ★★★☆☆
具★★★★☆
バランス★★★★☆
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★★☆

火曜昼、新橋駅烏森口を出て、ニュー新橋ビルとパチンコ店の間の道を進み、一つ目の信号機のある交差点を左折、80mくらい先の左側。

12時42分頃到着。先客8人。カウンター9席、2人掛けテーブル3卓。

メニューは、もやしあんかけそばのみ。

スープが、黒、白、赤、マグマの4種類。醤油・塩・味噌・辛醤油味というもの。

トッピングが色々あるので、楽しめそうです。

券売機でチケットを購入して空いているカウンターの指定された席に座ります。麺が小盛140g、中盛220g、大盛300gの中から選べます。当然、大盛でお願いします。油の量も選べます。普通でオーダーしました。

6分くらいでラーメン登場。



麺は、中太やや縮れの多加水麺。コシのあるしっかりした麺は、好印象。



スープは、鶏清湯系の醤油味。あっさりした味わいはまずまず。ただ、インパクトはもの足りない感じです。
あんかけをかきまぜて行くうちに、トロミがスープに加わり旨味が増してきます。
途中、カウンター上にあるしびれめ・辛いめ・すっぱめ・甘め・にんにく・胡椒・苦めなどから、苦め(マー油)、辛め、しびれめを加えて味を調整しました。意外にイケました(笑)。

元の味わいがあっさりしているので、調味料を追加して自分オリジナルの味わいにチューニングすることをおすすめします。

具は、野菜(もやし、白菜ほか)、キクラゲ、豚肉などを炒め片栗粉でトロミをつけたもの。
あんかけ自体も美味い。

普通の中華料理店のあんかけそばをメインメニューに置く斬新な発想は素晴らしい。
味わいが更によくなれば申し分ありません。

おすすめ度★★★★☆