0830拉麺 さぶちゃん＠神保町

さぶちゃん＠神保町



半ちゃんらーめん
(690円)



麺★★★★☆
スープ★★★★☆
具★★★☆☆
バランス★★★★★
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★★☆

月曜昼、14時40分頃到着。
本店が五反田にある本日開店の豚とこむぎの2号店に行くも、売り切れでダメ。

それならばと、老舗の東京ノスタルジックラーメンをいただけるこちらのお店へと足を向けました。

先客3人。さぶちゃんに軽く挨拶して空いている席に座ります。
さぶちゃんも、毎度！と言って、もうラーメンの用意(笑)。いつもの、半ちゃんらーめんをお願いして待ちます。

2分くらいでラーメン登場。



麺は細縮れの多加水麺。歯ごたえもあって、のど越しもいい麺です。



スープは、豚骨に鰹節、生姜が効いている、ノスタルジックな東京ラーメンです。
初訪問から、28年くらいになりますが、相変わらずいい味わいです。
化学調味料も入っていますが、許せます！
さぶちゃんの手元にも、寄る年波が感じられます。
このラーメンをまだまだ食べたいなぁーと思います。
具は、ダシを取り終わった豚肉を醤油タレに漬け込んだもの。常連さんと同じく2枚入っています。
しっかり煮締めたメンマ。美味いなあ～。

チャーハンは、しっかり味付けされています。
ラードの香り、胡椒の香りがイケます。



おすすめ度★★★★★