0730拉麺 特級煮干し中華そば 凪＠西新宿

特級煮干し中華そば 凪＠西新宿



特級中華そば
(700円)



麺★★★★☆
スープ★★★★★
具★★★★★
バランス★★★★★
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★★☆

金曜昼、東京メトロ丸の内線西新宿駅が最寄り駅ですが、勝手知った新宿ですから、埼京線新宿駅ホームから、歩きました(笑)。
新宿駅西口を出て、青梅街道と小滝橋通りの交差点(大ガードの交差点)を青梅街道沿いに都民銀行の前を通って、常円寺を過ぎ、住友不動産のビルの手前の路地を右に曲がります。100mくらい先の右側にあります。

12時50分頃到着。ほぼ満席でしたが、直ぐに空いたので券売機でデフォの特級中華そばを券売機で購入。

店内は、カウンター12席くらいですが、奥の3席は出入りがしづらいので2人か3人連れでないと座りにくいですし、寸胴が目の前にあるため夏は暑いです(笑)。
空いた席に座りチケットを出します。
天井からの吊り棚にコップと冷水ポットがありますから、セルフで水を汲みます。
5分くらいでラーメン登場。以前の特筆煮干中華そばの時は、蓋付きの丼でしたが、今回は蓋はありません。



麺は、加水率低めの細ストレート麺。ザクッとした食感がなかなか美味い。スープも良く拾い、食べ進むにつれてスープが麺に染みてきます。麺自体に味が付いてきます。



スープは、煮干しの香りが高いながらも、カエシの醤油を効かせてあり、かなり強いスープに仕上がっています。
動物系の味わいもしますが、醤油で食べさせるタイプのラーメンです。

具は、薬味に生タマネギの粗みじん、厚くスライスしたバラチャーシュー1枚、歯ごたえのある太メンマ3本、ノリ1枚、幅広麺。

生タマネギはこのスープに良く合います。チャーシューも食べ応えがあり、満足します。意外だったのは、幅広い麺！多加水のためツルツルした食感がいい。低加水麺と多加水麺の比較も良くできます(笑)。なかなか考えてあるトッピングだと思います。

ガツンと来る味わいは、なかなかヤミツキになりそうです。次回は、二階にあるnaginikaiで食べてみたいです。

おすすめ度★★★★★