0618拉麺 魂麺＠本八幡 最強ラーメン烈伝in赤坂サカス

魂麺＠本八幡 in赤坂サカス



冷魂
(800円)



麺★★★★★
スープ★★★★★
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆

金曜昼、最強ラーメン烈伝の2杯目。
まだまだ行列がないです。11時20分頃並びました。
藤枝店長自ら先頭に立って、お客さんを呼びこんでいました。

(隠れたつもりが、しっかり写っています(笑)）

本店では、来月から出す予定の『冷魂』をいただきました。

(メニューに、勝浦式タンタンメンが追加になっています)

3分くらいでラーメン登場。



麺は、細ストレート麺、加水率高めで、ツルツルシコシコしたもので、弾力感が心地よい。
味わい、香りもいい麺です。



スープは、清湯の冷やしたスープ、鶏の味わいが濃厚に出ています。醤油の味わいと鶏ダシがベストマッチ、塩冷魂も食べたいと思いながら、一気に完食です。

具は、タマネギスライス、水菜、脂身の少ない低温調理のチャーシュー2枚。メンマと言うよりも、筍の細切りがいいアクセントです。豆板醤・ホールトマト・海老粉などで味付けが絶妙でした。

ごちそうさまでした！

おすすめ度★★★★★