ラーメンダイニングど・みそ＠銀座一丁目 in赤坂サカス
(ピントが合わず、妙なソフトフォーカスになってしまいました）
(ピントが合わず、妙なソフトフォーカスになってしまいました）
【日替り限定】ベジみそらーめん
(800円)
麺★★★★☆
スープ★★★★★
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆
金曜昼、赤坂サカス広場で行われている最強ラーメン烈伝へ、11時10分頃到着。
日替わりで限定麺を出している、ど・みそへ。
行列は1人。私で限定は3人目らしい。
本日の限定は、ベジみそらーめん！
5分くらいでラーメン登場。
室内でいただきました。
麺は、中太平打ちのやや縮れ麺。加水率高めの、ツルツルしてコシのある麺です。浅草開化楼製の麺はさすがに美味い。
その美味さに追い討ちをかけるように、スープがまたすごい。
ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、キャベツをこれでもか！というくらい使っているため、濃厚な野菜のダシが効いています。
この野菜の甘みとど・みそ特有の味噌ダレが合わさり、辛甘香りの効いたすごいスープになりました。
飲んでいるだけで、自然に笑顔になるスープです。
濃厚ながら、動物系魚介系のダシを一切使っていないのがまたすごいです。
後口もさっぱりして、非常にヘルシーで美味い！
スープにお金を掛け過ぎて、具が、千キャベツ、チャーシューに見立てた生麩の醤油漬け2枚、山芋の角切りは、少しもの足りないですね(笑)。ただ、山芋はスープと良くあっていました。シャクシャクした食感がいいし、味わいもいい。できれば、おろした山芋をトッピングしてもいいかもしれません。
おすすめ度★★★★★