食べて巡る世界遺産を生み出したノスタルジックな地元料理
後世に残したい家庭料理
イタリア各地のフルコース
2月 サルデーニャ島
サルデーニャ島の世界遺産はバルミニという町のヌラーゲという先住民族の遺跡です。バルミニまで約1時間半の場所にあるイタリアで最大級のサンベネデット市場についてです。市場を歩くとその場所に住んでいる人の食生活が見えてきます。海に囲まれているサルデーニャ島は魚介類も豊富です、殻を開けたプリプリのムール貝がこぼれんばかりに皿に盛り付けられています。サルデーニャ島の大きなチーズや吊されたサラミ、また元気に箱から飛び出そうとしている生きたカタツムリ（笑）とても活気がある市場です。
前菜 ルチアさんのミネストローネ
パーネカラザウ工房をお持ちのルチアさんがおもてなしして下さったミネストローネがほっこり癒やされるスープです。パーネカラザウを浸して頂きます。
プリモ パーネ フラタウ
ルチアさんのパーネ フラタウがとってもおいしかったのでご紹介致します。パーネカラザウとはサルデーニャ島の薄焼きパンですが湯にくぐらせて美味しい物と重ねて行きます。とにかくこれは外せないひと品です。
セコンド サフランのポルペッテ
サフランが入ったポルペッテを作ります。綺麗な黄色いスープが上品なお料理です。
ドルチェ コリケッドス
サルデーニャ島の伝統的なドルチェです。結婚式や特別な日の為に作られます。飾っておくこともできる素敵なお菓子です。
〈日程〉
2/15金、16土、17日
11:00～14:00
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