レシピ｜冷や汁
宮崎県の郷土料理で
冷や汁というものがあります。簡単にいうと
「味噌汁ぶっかけご飯」
だったりするのですが、
とても食べやすいので
夏バテの時にもおすすめな一品です。
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冷や汁[2人分]あじの干物 1匹分
きゅうり 1本
とうふ 1/2丁
水 500ml
かつおだし 小さじ2
みそ 大さじ3
いりごま 大さじ4
ネギ 1/3本 (みじん切り)
みょうが 大1本 (千切り)
大葉 4、5枚 (千切り)
ご飯 2人分
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きゅうりを薄く輪切りにします。塩もみして、しんなりしたら洗って水気をきっておきます。 鍋に水・かつおだしを煮立たせて、さましておきます。 | あじの干物を普通に焼いて、身をほぐしておきます。 | すりばちにいりごまを入れてごますりします。 |
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味噌・あじの身を加えてよく混ぜます。 | さらにだし汁を加え、味噌を溶かします。 | すりばちに入りきらなくなったので鍋に移動しました。 きゅうりと、手でくずしながら豆腐を加えます。これを冷蔵庫で冷やします。 しっかり冷えたらご飯にかけ、刻んだねぎ・大葉・みょうがをのせてできあがり。 |
見た目は「エエッ？」って感じですが、
本当に食べやすいです～
あじの味がきいていて(←笑)
サラサラいけます
大葉＆みょうが多めがオススメです。
暑い＆ダルイ日にみなさまもいかがでしょうか？