ブログネタ：ラーメンは何味が好き？ 参加中実は………………
…俺…………
部類の拉麺好きなんです
そう、例えば、拉麺を食べただけで、その店のﾍﾞｰｽﾀﾞｼが分かる位かな
絶好調の時は隠し味まで分かります
特に醤油
しかも叉焼麺ですなぜ叉焼かって？
ﾒﾝﾏとかは外注ですが、叉焼1つ食べるだけで…その店のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは外注なのか自家製なのか分かります
拘ってる所は叉焼の味が違います。
そして醤油味は塩味に続き誤魔化すのが難しい
だから醤油を食べます。好みとしては鶏ガラ出しのｻｯﾊﾟﾘ系が好きです
ここで私の地元にあるお勧めのﾗｰﾒﾝ屋さんを1つ紹介
大石屋(長野県 辰野町･伊那市)
ここは中央道伊北IC近くにあります。ここが本店。伊那市の2号店はR153沿いにあります。因みにここでは醤油味しかないお店。それも拉麺じゃなく中華そばとして出しています。本店の叉焼はかなり硬いですが、伊那店の叉焼は柔らかくそして伊那店はお店がお洒落な作りです。
ｽｰﾌﾟは鶏ガラﾍﾞｰｽのｻｯﾊﾟﾘ系ですが…何回飲んでも飽きの来ない、そしてまた飲みたくなるｽｰﾌﾟです。この店には何回も脚を運びます。でも未だにｽｰﾌﾟの解明が出来ていません。とにかくﾊﾏります
是非来た時は食べてみて下さい
私の中では上の上です
(因みにｽｰﾌﾟをいつも残す友達が初めて飲み干したお店です)