9/19(土)は久しぶりに、北区豊島にある老舗麺屋「江戸玉川屋」を訪れました。
この店に行く時は、「サミットストア王子店(下の地図ではワッツ王子店)」に車を停めて歩くのですが、椎間板ヘルニアから来る坐骨神経痛のため、この500m足らずの距離を歩くのがしんどくて、暫く足が遠のいていたのです。
ようやく、この位の距離であれば、杖無しで歩けるようになりました。本調子にはまだまだ遠いんですけどね。
この日、「江戸玉川屋」では、「モダン焼き」と「うどん弁当」が店頭販売されていました。
私は「うどん弁当」は食べたことがあるのですが、「モダン焼き」は未体験です。
写真が雑になってしまったのは、親子連れがモダン焼きの前を陣取っていて、私に正面から写真を撮らせてくれなかったためです。はよ退いてくれや！
他に、中華麺などを買って、近くの公園で出来立ての「モダン焼き」をやっつけることにします。
それにしてもデカい！
さすがの私も「これ、食えるのか？」と一瞬怯みます。
こういう時は、テンポ良く行くに限ります。端から食べ進むと、焼きそばが顔を出します。
焼きそばの量もハンパ無いですね。手ごわいやつです。
でも、6割方やっつけると、少し余裕が出て来ます。
と、思いきや、この期に及んで、こんなデカい豚肉が出て来ました！
負けじと、箸を止めることなく食い進めます。
完食して、ごちそうさま！！タイムは8分でした。なかなかですよね。
サミットストアで買い物をして、家に帰ります。
もちろん、夕飯は「江戸玉川屋」の中華麺を使ったメニューです。
使うのは、こちらの「鳴龍監修担担鍋スープ」です。
コイツを使って、坦坦つけ麺を作ってみたかったのです。
合わせる麺は、こちらの「極太 中華麺」です。
これを大鍋で7分半茹でます。
茹で上がったら、水で良く洗います。
最後に氷水で締めて、水気を切ります。
せいろに取り分けたら、麺の準備は完了です。
準備した具は「チンゲン菜」。
「もやし」です。生ではありません。茹でてあります。
そして、「チャーシューの切り落とし」です。
坦坦鍋スープは、3人分の器に分けてあったのですが、写真を撮るのを失敗してしまいました。
写真が無いとイメージが沸かないと思いますが、麺を手繰って坦坦鍋スープに漬けて、好みの具と合わせて食べる、という寸法です。
まず息子が食べてみたのですが、第一声は「汁、うっす！」でした。
確かに、鍋用スープなので、つけ麺の汁として食べてみると、圧倒的に粘度も味も薄いのです。
これは完全な私の計算ミスです。
「鳴龍の汁なら、つけ麺にしても美味いに違いない。」と信じて疑わなかったのです。
もちろん、味はイイのです。麺を啜ってから追いかけて汁を飲むようにすれば、それなりに整います。
でも、それではつけ麺としての体は為していません。
「極太 中華麺」は私の一押しですから、麺自体は最高に美味いんです。
でも、その麺の実力を引き出しきれなかった点で、大きな敗北感を味わいました。
同じパターンでのリベンジは無いと思いますが、「江戸玉川屋」の中華麺の魅力を最大限に引き出したレシピ、今後もチャレンジして行きたいと思います。
おしまい