2016/10/6放送の「秘密のケンミンSHOW」で、大分県に「日田焼きそば」なる名物があることを知りました。
それを見て、「この料理を東京で出している店はないだろうか」と探して、見つけたのが「両面焼きそば」というタイトルで出している「あぺたいと」です。
比較的古くからあるチェーン店で、月島にも店舗があるということなので、早速行って食べてみたのですが、バッチリとどストライクでした。
数年ぶりにハマるメニューに巡り合えた、と感じました。
その後、戸田店にも足を運び、以来、スタンプカードを2枚一杯にする程度に通っています。
3/21は、外食を控えていたため、戸田店に持ち帰りの両面焼きそばを買いに行きました。
中を3つ持ち帰りで注文してから気付いたのですが、その2倍の「ばくはつ」でも持ち帰りが出来る！
これは、大きいサイズを持ち帰って、分けて食べた方がお得です。
「パンチョ」のナポリタンのように、持ち帰りが出来るのはこのサイズまで、と決まっているのかと思っていました。
でも、お店のことを考えると、人数分に分けて持ち帰った方がいいな、と思っていたので、後悔はありません。
「あぺたいと」はいくつかの店舗のあるチェーン店なのですが、トッピングはその店によって異なっています。
戸田店では、生卵、マヨネーズ、目玉焼き、納豆、にんにくスライスの5種類。
息子はいつも生卵＋マヨネーズ、私は生卵にするのですが、持ち帰ってトッピングすればいいので、この日は全てプレーンにしました。
持ち帰るのに少し時間がかかってしんなりしてしまいましたが、この両面焼きそばの特長は、何と言っても麺のパリパリ感です。
乾麺を茹でて、鉄板の上に平たく広げ、両面をカリカリに焼くので、香ばしい部分と少ししんなりした部分のハーモニーが絶妙なのです。
そして、キャベツは水分が出るので使わず、具はもやしとネギと豚肉のみ。
ソースは、ウスターソースベースに、醤油、酢、みりんなどがブレンドしてあると思います。
軽めでスパイシーなところが麺と具にマッチしているところも魅力です。
とにかく普通の焼きそばでは味わえない魅力があるので、繰り返しリピートしている訳です。
この店では、持ち帰りの乾麺とソースも売っているのですが、マルタイなどのラーメンの乾麺と、ブレンドしたソースを使っても、結構ホンモノに近い味が再現できます。
一度は店舗で味を確認してから、自分で両面焼きそばにチャレンジしてみるのも楽しいでしょう。
「ちくわぶの句会」では、これをちくわぶで再現してみたいと思い、チャレンジしたのですが、わぶの炒めが足りず、大失敗をしてしまいました。
私は1997/11/29から5年間、飲食店紹介のHPを運営していたのですが、それを見ていただいていた方から、「高島平にパリパリ麺の凄く美味しい焼きそばを出すがある」という情報を得ていたことを思い出しました。
当時は、そこまで足を延ばすことはしなかったのですが、20年近く経って、その味に遭遇出来たことにも縁を感じます。
この歳になると、「これは美味い！」と思える新しい食べ物に出会える機会は少なくなるのですが、こいつは、そんな希少な食い物のひとつです。
是非みなさんにも試していただきたいと思います。
おしまい