<材料> ２人分
白菜 １２０g
ブロッコリー １/３株
ニンジン １０g
ツナ缶 １缶
スクランブルエッグ 適量
クルトン 適量
[a]ドレッシング
ツナ缶汁 １缶分
酢 大さじ１ １/２
水 大さじ２
醤油 大さじ１～２
塩、胡椒 各適量
オリーブ油 大さじ２
<作り方>
１．白菜は５cm長さに切り、さらに縦に細切りにする
２．ニンジンは細切りにし、１とボウルに入れ、水にさらす
３．ブロッコリーは小房に分けて、茹でる
４．[a]を混ぜ合わせて、ドレッシングを作る
５．器に、２の水分を切って入れ、４をかけて和える ↓
６．３を盛り付け、ツナを乗せる ↓
７．スクランブルエッグを添え、クルトンを散らし
残ったドレッシングを小皿に入れる ↓
お鍋で残った白菜って、意外と、冷蔵庫にありませんか？
繊維に逆らって切るのではなく、５cm長さに切って、さらに、
細く切ると、食感が、サラダにぴったり。
旦那さん、「これは、白菜が美味しいね。」と、ヒット⚽
ドレッシングは、食べる直前に和える方が、水っぽくならない。
こちらは、残ったものを、藤本剛さんの小皿に入れて。
あっ！下関大丸で、１２月１２日～１８日まで、個展があります。
今年は、藤本剛オリジナル、どんな器に、出会えるかな？
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