<材料> ２人分
卵 ４個
砂糖 小さじ１～１ １/２
塩 小さじ１/２
パプリカ（赤・黄） 各１/２個
玉ねぎ １/２個
塩、胡椒 各適量
カラーリーフ ２～３枚
ミニトマト １個
<作り方>
１．パプリカ、玉ねぎは７～８mmの角切りにする
２．フライパンにオリーブ油を熱し、１を加えて炒め
塩、胡椒を振りかける
３．卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜ、２に加え
半熟状になるまで、大きく菜箸で混ぜる
４．蓋をして２～３分、裏返して２分加熱する
５．器に盛り、適宜切り、カラーリーフ、ミニトマトを
添える
スパニッシュオムレツと言うと、じゃがいもが入ってますね。
この日は、家にある具材のパプリカ、玉ねぎを使い、簡単に。
４の工程、裏返す時は、フライパンの蓋に受けて、そのまま、
滑らすように、戻しています。
どちらかと言うと、ピザ風オムレツでしょうか。
彩り良く仕上がり、味付けも良かったのか、「ヒット
」GET
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