<材料> ２人分
じゃがいも (小～中）５～６個
玉ねぎ １個
ニンジン １/２本
ゆで卵 ３個
[a]
みりん 大さじ２～３
酒 大さじ２
砂糖 大さじ１～１ １/２
醤油 大さじ３～４
塩 少々
水 ３/４カップ
酢 小さじ２
<作り方>
１．じゃがいもは皮付きのまま乱切りにし水にはなして
ざるにあげ水分を切る
２．玉ねぎは櫛形 ニンジンは皮付きのまま乱切りにする
３．鍋に油を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、ニンジンの順に
入れて炒める
４．[a]を入れ、落し蓋をして中火で６～７分煮る
５．味見をして調味料を足し、ゆで卵を加え、落し蓋をして
中火で６～７分煮る
６．酢を加え、味見をして良ければ、ゆで卵を半分に切り
器に盛り付ける
オイシックス野菜を使い、ゆで卵との甘辛煮をメイン料理に。
仕上げにお酢は、ヘルシーに仕上げたかったのと、味が締まるかな？
と思って使いました。
旦那さん、「味付けが良いね。ヒット！」げっちゅ～！
萩焼の器、こういうお料理に深さがあるので、たっぷり入ります。
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