ケイ素で肉じゃがをつくってみました！
ケイ素のミネラルが素材に含まれるアクを浮き上がらせるので
お肉のくさみが取れてすっきりした味わいになりました⭐︎
↑煮込むときにケイ素をいれます
焼肉でも焼くまえにスプレーするとおいしいらしいです
しかもケイ素には煮崩れを防ぐ効果もあるんです！
じゃがいもの細胞と細胞をつなぎとめているペクチンという物質が
加熱で溶けだすために煮崩れするらしいんですが
ケイ素のミネラルがそのペクチンと結合するので
しっかりと型崩れから守ってくれるそうです！
おいもを食べてみるといつもよりしっとりしてました
お肉も全くくさみがなく、だしの味がしみてました
おいしかった～