2022年の沢庵いよいよ漬ける の巻

そんなわけで沢庵漬け

もっと早くに漬ければ良かったんだけど、２週間ほど干した大根と
糠、塩、昆布、砂糖、唐辛子、陳皮、柿の皮の干したのなど

今年から小さめの樽をいくつか買って、少し出してはパウチして売る
という作戦にしました。

どうしても大きな樽で出したら一部出しただけで
あとのが痛むとか、酸化するとか、パウチしても乳酸菌が発生して
パウチの袋がパンパンに膨らむとか、５年忘れるとかｗｗｗで

一度に２０本ほどつけたのを３－４樽作成。
上手くつかればいいな！