具雑煮

島原の郷土料理、具雑煮は島原の乱の時に天草四郎が籠城した時に

山のもの海のものを入れて作らせたものが始まりだそうです。

元祖具雑煮『姫松屋』に行ってきました。
お昼時でお客様も多く、番号札をもらって待ちます。

ラッキーな事にカウンター席が空いたので
案外早く座れました。

もちろん、具雑煮を並で頼みます。

しばし待つとやって来ました。

年期の入った土鍋に
嬉しい予感

具沢山のお雑煮です。

ぷりぷりの椎茸、蓮根、春菊、コロコロ鶏肉
穴子も入ってます。卵焼き、ゴボウ、凍り豆腐
蒲鉾、そしてまあるいお餅がぽんぽんぽんと入っていました。
蒲鉾には黒豆が入っているかき餅に似た蒲鉾もありました。

出汁も上品でした。

『姫松屋』は島原城の真ん前にあります。
とっても温まりました。おごちそうさまでした。

ところで…お雑煮
熊本だとスルメとかホウレン草、人参とか
入れませんか？
家により違うのがお雑煮ですよね。

今朝の熊日で水前寺もやしを高校生が収穫したとありました。
http://kumanichi.com/news/local/main/20131226003.shtml

そのもやしを見て思い出しましたが
霧島の小さいスーパーに立ち寄ったところ
『豆おやし』と書いた大きな長いもやしがあり
お店の奥さんに尋ねたら
お味噌汁やおでんとかに入れて使うけど
お雑煮には必ず入っていて、とっても美味しいと言っていました。

どうも、この豆おやしと水前寺もやし同じ豆のようです。

熊本でも水前寺もやしをお雑煮に入れるんですね。

球磨地方では、もやしは入れないなぁ。

みなさんのお家では、どんなお雑煮なんでしょう

もうすぐお正月がやってきますね。

１年あっという間です。お仕事もあと1日、頑張りましょう