今日は料理だよ～～～
豆ご飯と鯖の味噌煮
独断で作ってるので、一般的な作り方と違うかも？
でわでわ、まず豆ご飯
材料
えんどう豆！ １袋（２００ｇ）
出汁の素 大さじ１
塩 小さじ１
これ冷凍の、えんどう豆ｗ
☆：水１００ｃｃを軽く加熱し、出汁の素を大１、塩を小１加えて溶かします
お米を砥いだら、水は少なめに入れて・・
☆で作ったダシ汁を加えてから、不足分の水を足します
炊飯釜に冷凍えんどう豆を、解凍もせず入れちゃいます
今回は、お米４合なんだけど、えんどう豆を入れると
こんな感じになる～～～
冷凍えんどう豆を解凍しないのは、じっくり炊きたいから
低温から加熱したほうが、しっかり味が染み込んで美味しい
ってな感じで・・・・出来上がり画像を撮り忘れたｗｗｗ
でも、この豆ご飯は、ごく一般的な作り方だよね？
はいはい つぎーーー
鯖の味噌煮だよ～～
コッチは 作り方は一般じゃないと思う・・（笑
【材料】
サバは・・・冷凍でし！（笑 今回は開き半身を４切
練り生姜 １０ｃｍ みりん 大さじ３
水 ２００ｃｃ 砂糖 大さじ３
酒 ５０ｃｃ 合せ味噌 大さじ３
醤油 大さじ１
１：サバの裏表に熱湯をしっかり掛ける
２：鍋又はフライパンに、水、醤油、酒、みりん、生姜を入れ
湯通ししたサバを入れて加熱する
（※これでサバの臭みを消そうって考え）
３：沸騰してきたら、１度火を止めて、
味噌と砂糖を溶かし込む
（※味噌と砂糖は焦げやすいので 後から加える）
４：再び加熱して、中火で煮込んでいく
私は、およそ１０～１５分 落し蓋をして煮込む
５：煮込み汁に、とろみが出てきたら すぐに火を止める
このタイミングを失うとカチカチだよｗ
なので ここがキモです！
この状態で、冷めても、とろみ状態もよく
青魚特有のナマリにも味が染み込んで
とっても美味しいです
お好みで 甘口が良ければ砂糖を増やして下さいね