じゃじゃ麺

暑いと登場回数が増える、冷たいうどん。

サラダを乗せてゴマドレを掛けて食べるサラダうどんか、じゃじゃ麺が定番です。

私が作るのは、中華のジャージャー（炸醤）麺ではなく盛岡のじゃじゃ麺です。

この２つは、似て非なるもの、なんだな～。

野菜がたっぷり摂れるように、肉味噌に茄子やピーマンなんかを入れるのが私流ですが、みじん切りにするといっても、細かく切るのに限界があり、どうも麺絡みが悪くて食べにくい。

そこで、今回は炒めてからフープロに掛けてみました。『白龍（パイロン:盛岡じゃじゃ麺の元祖）』ばりの滑らかな肉味噌になりました♬