ベーグル
写真は昨日焼いたベーグル
パン屋さんってベーグルを売ってないのね。
で、無いなら作ろう、と強力粉を買い、昨夜、作ってみました。
作るのは２回目かな。
１回目は、覚えてないほど昔で、大量すぎて一度に焼ききれず、二回目になってしまったベーグルたちが発酵しすぎたのか、なんか酸っぱくなってしまい、１回目のも美味しくは出来なかったため、再度のトライはしなかったのです。
それなのに、なぜ作ろうと思ったのか・・・。我ながらナゾ。
ぴぎゃが、１８時ごろからご飯も食べずに寝てしまい、１度眠り始めると２時間は起きないから、待ってる間に捏ねることにしました。
起きてると『やりたい～』とか言い出して面倒なことになるのは目に見えてます。
でも、なんでもかんでも『ダメ、ダメ』言っていて、その結果、台所仕事をしない子にはなって欲しくないので、ベーグル作りはやらせるつもりだったけど、寝てるなら、しめしめ・・・みたいな
昨日は焼いたところまで、で、朝食に食べたけど、生地が固めで発酵がそれに比べて弱かったみたいで、身がずっしり詰まりすぎてて噛み応えありすぎ。
で、リベンジ。
今日は、少しだけ（５ｍｌ）水を多くしてみて、さらにクイジナートで捏ねてみました。
焼き立てをお昼ご飯にしてみました。
昨日のよりは柔らかかったけど、ベーグルとはなんか違う気が・・・。
外側がぱりっとし過ぎているというか。焼き時間が長かったかな。
まだまだ試行錯誤は続きそうです。
強力粉 ２５０ｇ、ドライイースト ２ｇ、塩 ３ｇ、水１３０ｍｌ
３０分発酵させて、ハチミツ入りのお湯でケトリングののち２００℃のオーブンで３０分焼きました。