豆乳のレアチーズ風タルト

『う～、レアチーズケーキが食べたいよぉ～(｡＞0＜｡)』と発作のように、胸をかきむしるほど食べたいんだけど、ぴぎゃ太郎は１歳児検診の時に受けたアレルギー検査でも牛乳アレルギーが出ているので無理

赤ちゃんの場合は、血液検査で数値が高くても、実際にアレルギー反応が出るわけではないのです。

が、ぴぎゃ太郎に原材料の最後のほうに「ナチュラルチーズ、バター」って書いてあったベビーフードを不注意で与えたら、食べ終わった直後に顔をかきむしり始めて、おかしいなと思ったら湿疹が出てたのです・・・。

タンパク質は熱で変性するので、チーズやバターといった牛乳を加工したものはアレルギーが出にくいんだそうだけど、それでも湿疹がでてしまうぴぎゃ太郎って・・・。

で、マクロビ系のレシピ本とかをいろいろ読み漁り、いろいろ組み合わせて豆乳で作るレアチーズタルトを考案してみました。

無調整豆乳にレモン汁とメープルシロップを加えるんだけど、マジでレアチーズです。すごい。

ただ、フープロで攪拌したので、なんか泡っぽくなっちゃって。

タルト台も、もちろんバターや乳製品・卵の類は使ってません。

タルト台が水分を吸ってグショグショになっちゃったので、まだ改善の余地あり。

ネットで調べたら、

１．スポンジ風の生地をタルト台と一緒に焼く

２．チョコレートでコーティングする

３．バターを塗って空焼き

と方法はあるようなのですが、刺激物なのでチョコはＮＧ（２月に「自分チョコ」とか言ってチョコを食べてたらぴぎゃに湿疹が・・・）だし、３のバターは論外だし。

１は、卵とバターを使うようなのですが、両方とも使わないで出来るかやってみます。

あとは、溶いたゼラチン液でコーティングかなぁ。

レシピが完成したら紹介します。