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こんばんは
10/11(日)の息子ごはんをご紹介します
土曜日の息子の幼稚園の面接で
親子共々疲れがどっと出たのか
(いや、息子の珍事で疲れました
)
)日曜日の朝はみんなで遅めの起床。
7時過ぎに目を覚ました息子は
いつもの変わらず朝から
私の上に乗っかってきて元気
一緒にスムージー作りからスタートしました
朝ごはん
・サラダ菜入り卵焼きごはん
・ミックスベリーとコーンフレークのヨーグルト
・グリーンスムージー
久しぶりに冷凍いちごを食べて
朝からご機嫌でした
スムージーは息子のリクエストで
小松菜、バナナ、きな粉、牛乳。
久しぶりに雨が降る上がったので、
息子の自転車の練習がてら買い物へ。
サドルを高くしてあげたら
漕ぎやすくなったみたいで
結構こげるようになりました
体幹やバランス感覚を養うには
キックバイクにものせたいんですけどね
ランチは遅くなったので
大人はパパの出張土産の坦々麺
息子はあっさりネギわかめラーメンを
作ってあげました。
昼ごはん
・ネギわかめラーメン
・牛乳
・グリーンスムージー
息子が電車を見てなかなか帰らず、
帰宅したのが13:30すぎ
なので、とりあえずお腹を満たすことを
有線にしました
ラーメンスープは
鶏ガラスープの素、塩、こしょう、
すりおろしニンニクでシンプルに。
長ねぎは1/4本たっぷり入れました
夜ごはんは、息子と買ってきたお刺身。
夜ごはん
・マグロとハマチの焼き魚
・キャベツと鶏ひき肉の揚げない春巻き
・冷奴
・アボカド
・かぼちゃと玉ねぎのお味噌汁
・雑穀米
・納豆
春巻きは息子が手掴みで食べやすいように
細長く作りました。
端は折りたたまず、ただ巻いて閉じるだけ
大さじ1の油でヘルシーにカリッと焼きました
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<キャベツと鶏ひき肉の揚げない春巻き>
■レシピ
(8本分)
キャベツ 1/4個
鶏ひき肉 100g
しいたけ 2枚
春巻きの皮 8枚
○料理酒 大さじ1
○みりん 大さじ1
○しょうゆ 大さじ1
○素焚糖 小さじ1
すり下ろししょうが 小さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1\4
水溶き片栗粉 大さじ1/2
薄力粉 少々
水 少し
ごま油 小さじ1
米油 大さじ1
①キャベツは千切りにする。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。
②フライパンにごま油、すりおろしニンニク、すりおろししょうがを入れて香りがたったら鶏ひき肉を炒める。
③鶏ひき肉に火が通ったら、①を加えて炒める。
④キャベツがしんなりしてきたら○印の調味料を入れて水分が少なくなるまで炒め煮をする。
⑤水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
⑥⑤の粗熱が取れたら、春巻きの皮に具材を横長に細く手前側に置く。皮をくるくる巻いて水溶き薄力粉を塗り閉じる。
⑦別のフライパンに米油を入れて全体に敷き、⑥を並べる。中火で全体に焼き色がつくまでパリッと焼く。
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息子は春巻きを3本も食べました