こんにちは
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7/10（金）の息子ごはんをご紹介します
朝ごはんは、半端に余ってたうどんで
うどん焼き。
朝ごはん
・うどん焼き
・ヨーグルト
・ぶどう
・グリーンスムージー
うどん焼きは
先日レシピをご紹介した「うどんのお好み焼き」の薄力粉の量を減らして、
和風の味付けの代わりに
コンソメ少々と粉チーズで洋風にアレンジ。
仕上げにケチャップを少々塗りました
うどんに衣が少し絡んでくっつく程度ですが
朝のボリュームには程よい感じです
刻んだモロヘイヤも入れて野菜もプラス
最近朝はダラダラ食べることが多いのですが、
ペロリと完食してくれました
朝ごはんのあとは、プレ幼稚園
今日も
「先生と電車で遊ぶよー
」と言って
」と言って笑顔で行きました
お迎えの時にちょっとしたハプニングが発生
息子が靴を履いているとき、
隣のお友達がたっていたのですが
よろけて息子にドサーッと倒れ込んでしまい
息子は固まり。。。
その後10秒位してから
「うぇーん
」と泣き出し、
」と泣き出し、私の頭を叩いて八つ当たり
びっくりして、痛かったようで
お友達を叩かなかった事は褒めてあげ、
痛かったのを慰めてあげ、
その上で私への八つ当たりは止めてと
お願いしました
昔はお友達に向かってやり返す勢いでしたが、
お友達には優しくする成長が見られました
帰ってきてからのランチは、
先日作って冷凍しておいたとうもろこしの炊き込みご飯で
バターしょうゆチャーハン
昼ごはん
・コーンバターしょうゆチャーハン
・アスパラとパプリカのウィンナー炒め
・グリーンスムージー
・ぶどう
スムージーは朝の残りで
小松菜、冷凍バナナ、きな粉、牛乳
です。
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<コーンバターしょうゆチャーハン>
■レシピ
(2人分)
冷凍とうもろこしの炊き込みご飯 250g
玉ねぎ 30g
バター 5g
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
①ごはんは電子レンジで解凍しておく。
②玉ねぎはみじん切りにする。
③フライパンを中火にかけ、バターを入れて溶けたら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
④①を加えて全体にバターが絡まったら、塩としょうゆをふりかけてさっと炒める。
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シンプル イズ ベストのチャーハン
バターは多めが本当はおいしいですが、
取り分け用にヘルシーに仕上げています
それでも、
とうもろこし✖️バター✖️しょうゆ
の組み合わせは最高です
夜ごはんは、牛肉と鶏レバーで
トマト煮込みを作りました
夜ごはん
・牛肉と鶏レバーのトマト煮込み
・とうもろこし
・きゅうりとパプリカのピクルス
・大根とニラの豆乳味噌スープ
・ふりかけごはんのこにぎり
・メロン
厚切りの牛肉をパパが買ってきたので、
食べやすくするために
圧力鍋に赤ワインとトマト缶、コンソメで
トマト煮込みにしました
せっかくトマト煮込みを作るので、
息子に鶏レバーを食べさせようと思い
朝に買ってきて下処理をしておき、
一緒に煮込みました
残ったソースと牛肉、鶏レバーは
翌日パスタソースにリメイクして
最後まで楽しみました