こんばんは
今日の息子のお昼ごはんは
車のランチプレートを使って
お子様ランチ風にしてみました
■昼のメニュー
・コーンとグリーンピースの混ぜご飯
・キャベツとりんごのヨーグルトサラダ
・ミルクスープ
・さつまいもと人参のオレンジ煮
・トマト
・チーズ
・アスパラのバターソテー
・鷄レバー入りハンバーグ
・オレンジ
ハンバーグは冷凍ストックです。
ヨーグルトサラダは昨日の作り置き。
ミルクは野菜出汁に牛乳を大さじ1加えて
茹でてあったカブの葉を入れました
アスパラのバターソテーは
無塩バターで炒めただけです
混ぜご飯は冷凍食品のミックスベジタブルの
コーンとグリーンピースをレンジで温めて
薄皮を剥いて混ぜました。
コーンの甘みがあるので味付けは無しです
オレンジ煮は親子分まとめて作って
お弁当の副菜にも使う予定です
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<さつまいもと人参のオレンジ煮>
■レシピ
さつまいも 小1本
人参 小1本
100%オレンジジュース 200cc
蜂蜜 小さじ2
レモン汁 小さじ1/4
①さつまいもはよく洗って両端を切り落とし、5mmの輪切りにして水に10分浸けておく。
②人参は皮を剥いて同様に輪切りにする。
③フライパンにさつまいもと人参を重ならないように入れ、オレンジジュースと蜂蜜、レモン汁を入れて火にかけて溶かす。
④煮立ってきたら弱火にしてアルミ箔等で落し蓋をし、柔らかくなるまで煮る。
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昨日のさつま汁の時もそうですが、
息子の好きなさつまいもや野菜を食べると
両手を突き上げてガッツポーズ
をして喜びながら食べでいました
か、可愛いです
お読み頂きありがとうございます。
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