こんにちは
昨日の夜ごはんは、突然食べたくなった
マカロニグラタンを作りました
ホワイトソースは息子向けに作って
取り分け後に大人は調味料をプラス
大人はヘルシーにマカロニの量を減らして
厚揚げで糖質カット
食べ応え十分のグラタンが出来ました
■夜のメニュー
・ほうれん草のマカロニグラタン
・ミックスベジタブルと鶏ささみのスープ
・ブロッコリー
・焼き芋
・バナナ
スープは、野菜の旨味だしを使った
いつもの簡単スープ。
水とだしのもと1袋で煮て
最後に塩をほんの少しプラス。
息子に取り分け後に
大人はさらに塩、胡椒をプラスしました
ホワイトソースは最近いつも半量で作るので
勘違いしてバターの分量が少なかったですが
逆にヘルシーに出来ました
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<ほうれん草のマカロニグラタン>
■レシピ
(親子2人＋冷凍ストック分)
マカロニ 40g ※お好みで調整
ほうれん草 50g
玉ねぎ 1/4個
無塩せきロースハム 2枚
しめじ 30g
厚揚げ(お好みで) 1/2枚
○牛乳 200cc
○米粉 大さじ1と1/2
○無塩バター 10g(20gが本来丁度良い)
○粉チーズ 小さじ1/2
(大人用)粉チーズ 小さじ1/2
(大人用)塩、胡椒 各少々
(子供用)スライスチーズ 少量
(大人用)とろけるチーズ 適量
①ほうれん草はよく洗って、さっと茹でて子供に合わせて1cm大に切る。
②玉ねぎは薄くスライスし、2cm位の長さに切る。
③しめじは細かく刻む。
④ハムは熱湯に入れて余分な塩分等を抜いて、1cm大に切る。
その熱湯に油揚げを入れてよく油抜きをし、5mm位の厚さで食べやすい大きさに切る。
⑤マカロニは規定時間茹でて大人用を1/3取り分け、残りはそのまま熱湯に数分浸し、柔らかくなったら食べやすい大きさに切り、オーブントースター対応の器に入れる。(冷凍用は別容器に)
⑥油不要のフライパンにバターを入れ、弱火で溶けたら玉ねぎとしめじをよく炒める。
⑦玉ねぎがしんなりしたら、ハム、ほうれん草を入れてさっと炒める。
⑧米粉を入れて手早くかき混ぜ、牛乳を一気に入れてダマにならないように手早くかき混ぜ、とろみが出るまでかき混ぜながら煮る。
粉チーズを小さじ1/2入れて味を整えたら火を止める。
⑨子供用に⑧のソースを大さじ2位入れてマカロニに絡め、上からソースを大さじ1〜2位かけ、スライスチーズを細く切ってのせる。
(冷凍ストック分は適量取り分ける)
大人用は残りのソースに塩、胡椒を各少々と粉チーズの残りを加えて味を整え、マカロニと厚揚げを加えてソースを絡めてオーブントースター対応の器に盛り付け、上からとろけるチーズをかける。
⑩オーブントースターでチーズが溶ける位焼く。
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ちょっと焼きすぎましたが
大人ごはん
カフェ風に
とっても美味しかったです
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