こんばんは
ブログ更新が追いついていませんが
昨日の夜ごはんは1本98円の大根が主役。
大人も息子もフライパンで簡単調理の
豚肉と大根の煮物にしました
時短のポイントは大根の下処理
・1cmの厚さに切る
・味が染み込みやすいように隠し包丁を入れる
・大根をレンジで加熱する
これで煮込み時間が5分もあれば
美味しくできます
息子の離乳食は、味付け前に取り分けました
■夜のメニュー
・ご飯
・カブの葉と油揚げのお味噌汁
・豚肉と大根の煮物
・じゃがいもと人参のひじき煮
・トマトのカッテージチーズ和え
・みかん
カッテージチーズは前日に作った
手作りのものをミニトマトと和えただけです
ひじき煮もいつものレシピの材料を
変えただけ
大根の煮物の豚肉は豚バラの方が
美味しく出来ますが、カロリーも高くなるし
息子にも豚肉を使いたかったので
もも肉の薄切りを使いました
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<じゃがいもと人参のひじき煮>
■レシピ
(作りやすい分量)
じゃがいも 40g
人参 20g
生ひじき 大さじ3
和風出汁 大さじ2
醤油 少々
甜菜糖 少々
①じゃがいもと人参は1cm角に切ってレンジで加熱して柔らかくする。
②ひじきは水洗いをする。
②小鍋に和風出汁、醤油、甜菜糖を入れて弱火にかけ、甜菜糖が溶けたらかぼちゃ、さつまいも、ひじきを入れて煮汁がなくなるまで煮る。
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<豚肉の大根の煮物>
■レシピ
(大人の子供用)
豚モモ薄切り肉 60g
大根 1/4〜1/6本
ひまわりオイル 小さじ1
○酒 大さじ1
○みりん 大さじ1
○醤油 大さじ1
○砂糖 大さじ1/2
○しょうがチューブ 5cm
＊自家製ベビーめんつゆ 大さじ1
※めんつゆは、和風出汁大さじ4に、醤油と甜菜糖を各小さじ1/4加えてレンジで温めて作ったもの。
①大根は皮を剥いて1cmの厚さに切り、いちょう切りにし、両面に隠し包丁を入れる。
②シリコンスチーマーに大根と水をを大さじ1入れ、蓋を少しずらしてレンジで600w4分加熱する。
③息子用の大根を半分の厚さに切り、一口大のいちょう切りにする。
④豚肉は息子用は脂身を取り、包丁の背で叩いて柔らかくし、細切りにする。大人用は食べやすい大きさに切る。
息子用と大人用はそれぞれ調理する。
⑤息子用は、油不要のフライパンを弱火にかけ、油を数滴入れて豚肉を軽く炒め、大根を加えて更に炒める。めんつゆを加えて煮汁がなくなるまで煮る。
⑥大人用は、油不要のフライパンを中火にかけ、油を入れて豚肉を炒め、色が変わったら大根を入れて炒める。○印の調味料を入れてアルミホイールに数カ所穴を開けて被せ、時々裏返しながら弱火で5分〜10分お好みで煮込む。
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大人は白飯無しなので、大根を沢山に
息子の白米は炊きたてだったので、
久しぶりに白飯だけお茶碗に盛ってみたら、
普通に食べてくれました
ただ単にお腹が空いていたからなのか、
次もまたそのままで食べてくれるかは
謎ですが
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