こんばんは
<エビカツ風>
夜の離乳食は、息子の1歳4ヶ月を記念して
お祝いプレート
海老を包丁で細かく切って、エビカツ風
にしてみました。
衣は、お昼のパンの残りを細かくちぎって
パン粉がわりに軽くまぶして
ほんの少しの油で焼いただけ
ほぼエビハンバーグですが
■夜のメニュー
・おにぎり(卵、桜海老のトッピング)
・エビカツ風
・茹で野菜(人参、ブロッコリー、カリフラワー、パプリカ)
・トマト
・人参のポタージュ
ポタージュは昨日と同じ
人参フレークのレシピです
ブロッコリーとカリフラワーは
バターソテーかチーズ和えにしようかと
思っていましたが、時間切れでそのまま
人参を花型で型取った後の端を
ブロッコリーに巻きつけてブーケ風に
残りはおにぎりのクマの下に
無理矢理くっつけました
いつもは端は私が食べますが、茹で人参が一つしかなくて
人参を全部食べて欲しかったので。。。
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<エビカツ風>
■レシピ
(タネは数食分)
エビ 50g
片栗粉 小さじ1
野菜の旨味だし 小さじ1/4
オリーブオイル 少量
パン 適量
①エビは殻を剥き、背わたを取って水で丁寧に洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
②エビを包丁で細かく切り、最後は叩くようにして粗めのミンチにする。
③片栗粉と野菜の旨味だしを加えてよく混ぜ、成形する。
④パンを細かくちぎって③の両面にくっつける。
⑤油不要のフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で両面焼く。
※余ったタネは、そのまま焼いてエビバーグにしたり、丸めて茹でてエビ団子にしました。
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塩など調味料を使わない代わりに、
野菜の旨味だしを加えて風味アップ
野菜の旨味だしは食塩不使用だし、
調味料代わりに使えて便利です
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