こんばんは
お昼の離乳食は
パンケーキ生地を薄く焼いて
かぼちゃをくるくる巻きました
■昼のメニュー
・かぼちゃロールパンケーキ
・ブロッコリー
・ツナポテトボール
・プロセスチーズ
・ベジタブルスープ
・柿
スープは朝の残りのMIX野菜で作りました
ツナポテトは、マヨネーズの代わりに
プレーンヨーグルトを少し加えています
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<かぼちゃロールパンケーキ>
■レシピ
(2枚分)
小麦粉 40g
ベーキングパウダー(アルミフリー) 小さじ1/4
粉ミルク(又は牛乳、豆乳) 80cc
※かぼちゃ 20g
ホエー 小さじ1
(※印は冷凍ストック)
①粉ミルクを調乳して冷ます。
②ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れ、泡立て器で空気を含ませながらグルグルと満遍なく混ぜる。
③粉ミルクを2/3加えて混ぜ、残りは生地の硬さを見ながら加える。
(パンケーキ生地よりも緩めでクレープ生地よりやや硬め位)
④油不要の卵焼き用フライパンを弱火にかけ、生地を流し入れ、素早く全体に行き渡らせて長方形の形で両面焼く。
⑤かぼちゃはレンジで熱々まで温め、マッシュせてホエーを加えて滑らかにする。
⑥生地に⑤を薄く全体に塗ってくるくる巻き、少し置いて形を馴染ませてから食べやすい厚さに切る。
※ホエー(乳清)はプレーンヨーグルトに出来るやや半透明の液体です。
栄養価が高いので使いましたが、代わりに水、牛乳、豆乳などでも大丈夫です。
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見た目良し
息子も喜んでくれました
生地の残り1枚は
私がシナモンとメープルシロップをかけて巻き、
美味しくいただきました
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