昨日は、一晩水に浸けてたひよこ豆をグツグツ煮て、インドカレーを作りました(^_-)
何度か作ってみましたが、缶の豆より、生の豆から作る方がホクホクでおいしいです☆
インド料理には、ミラ・メータさん著のインド料理本を愛用してます♪
和食で、醤油、砂糖、みりん、酒、塩などを入れる感覚で、
クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、ガラムマサラ、ヨーグルト、トマトペースト、塩などを入れます。
娘っこも食べるので、チリペッパーは抜き、かわりにパプリカパウダーを入れます。
味が物足りなく感じた場合は、ニンニクと生姜を入れるとおいしいし、無添加の野菜ブイヨンを少し入れてもおいしいです。
娘っこは、ひよこ豆を口に入れても、ぽろっと出しちゃいますが、カレーは喜んで食べます(^O^)
日本のカレーよりサッパリしていてヘルシーなので、娘っこにも、ダイエットが地味に成功中の旦那にも、ウケが良いです☆
今度はムング豆(緑豆)で作ってみよー♪(^O^)