子どものオヤツに安納芋の焼き芋を焼いたけど、食べきれず余ってしまいました。いくら小粒だったとは言え4つは焼きすぎた
余った焼き芋をペーストにしてカボチャプリンの要領で焼き芋プリンにしました
焼き芋で焼きプリンです
甘～い安納芋だけあって、とってもおいしくできたので、レシピ詳しく書いておきます
【レシピ】(プリンカップ5こ分)
安納芋の焼き芋（レンジでチンしたものでもOK）:120g
生クリーム:100cc
牛乳：100cc
卵：2コ
ラカント：大さじ２
お好みのシロップ
1.焼き芋と牛乳を入れてフードプロセッサーでペーストにする。
2.別のボウルで卵に砂糖を入れてよく混ぜる。混ざったら生クリームを加えて混ぜる。
オーブンを160度に余熱開始。
3.1と2を合わせて混ぜ、茶こしで濾す。注ぎ口のついている容器に茶こしを置いて移し替えると、型に入れる時に楽。
こんな感じのゆるさです↓
4.耐熱のプリンカップに注ぎ、お湯を張った天板で、160度のオーブンで30分焼く。
焼き上がり↓
5.焼きあがったら粗熱が冷めてから冷蔵庫で冷やす。底にカラメルソースを入れていないので、食べる時にお好みのシロップをかけて
今回つかったシロップはこれ↓
左がブルーアガベシロップで、右が普通のメープルシロップ。
ブルーアガベシロップはＧＩ値が低いシロップらしく、ラベルに「血糖値に影響せずダイエットもGood」と書いてあったので買ってみたのですが、なかなかイイ感じです。
思いっきり普通のチョコレートを食べたりすると頭が痛くなることがあるのですが、これは大丈夫っぽい
