グレート鳥取の再生
前回あたくしが深掘りした万年筆博士の
山本竜（りょう）さんのお仕事の様子が
紹介され、ワクワクしながら見ました。
放送後、お店の注目度がかなり高まって
いる様子です。
ますますご多忙となりそうですが、
グレートYAYOI、これからも末長く
声援を送り続けたいと思います。
さて、本日は
冬の寒さニモマケズ
トロトロ♡ネバネバ♡
ヌルヌル♡で元気ムンムン
になっちゃう♡
鳥取の特産品のひとつ
砂丘ながいも&ねばりっこ
を深掘りしてみますよ！！
鳥取県中部の北栄町から湯梨浜町にかけての
日本海沿岸部は北条砂丘と呼ばれる
東西12km、南北2kmの砂地が広がっており、
長いもやぶどうの生産地となっています。
鳥取県には鳥取砂丘と北条砂丘があるの。
すなばが、ここにも！！
長いも
原産国は中国
長いもの仲間はさまざまあり・・・
・長さが50〜100cmのバット状の長いも
・それより少し短い一年いも
・20cmくらいのとっくりいも
・平たい手の平のような形のいちょういも
・直径15〜20cmくらいの塊状のやまといも
・球状の伊勢いも
北条砂丘のある北栄町は
『砂丘ながいも』の主産地
長いもは明治24年ごろ、埼玉県から導入され、
昭和の初期頃まで自家用として栽培。
昭和10年より京阪神市場へ出荷を始め、
30年代にはスプリンクラー灌漑施設が整備
され、本格的な栽培が始まったとされます。
それではここから
砂丘ながいも&ねばりっこ
の特徴をみていきます
写真の上段がねばりっこ
下段が砂丘ながいも
まずは
砂丘ながいも（こちらが先輩）
肌がきれいで、まっすぐ長い。
短冊にして食べるとサクサク、
すりおろすとトロトロと適度な粘り、
加熱するとホクホクした食感が楽しめる。
収穫は10月下旬頃から。
その名のとおり、地下1m近くまで成長した
長いも。
砂地をスコップで丁寧に掘り、途中で
折ったり、傷がつかないように引き抜くのは
とても大変な作業です。
今はトレンチャーという機械で掘り取るため
以前より随分楽になったということです。
（画像はお借りしました）
生産者の皆さまのご苦労が伝わってきます。
その後、砂丘ながいもよりも
粘りを強く、
取り扱いしやすいよう
折れにくい短い品種がほしい
という要望があり
鳥取県園芸試験場は1990年より
バイオテクノロジーの技術を活かして
ながいもの花粉をイチョウイモに交配し、
試験管培養によって20余系統の幼植物を
育て、その中から形状が良く、粘り気の
強い系統を選抜し、育成した
新品種
『ねばりっこ』
が誕生。
2003年（平成14年）に
品種登録
尚、鳥取県だけで生産される
という限定品
ねばりっこ
砂丘ながいもに比べ2〜3割小ぶりで
折れにくく、肉質が緻密で粘りが強く、
アクが少ない。
砂丘ながいもより甘味とコクがある
（画像はお借りしました）
砂丘ながいもに比べて、タンパク質、
炭水化物が約2倍多く含まれ、リン、鉄、
カリウム、食物繊維がバランスよく含まれて
いるとのこと。
砂丘ながいも&ねばりっこ
どちらもトロトロで♡
ネバネバしていますけど
その正体は・・・
水溶性食物繊維！！
これはお腹の中で善玉菌のエサとなり
腸内環境の改善につながる。
また、便をやわらかくしてお通じを
良くするため、悪玉菌増殖の原因となる
便秘解消にも役立つと言われます。
トロトロ♡砂丘ながいも
ネバネバ♡ねばりっこ
どちらも元気が出る♡
それぞれの個性を活かし
美味しくいただきたいですね
ここで突然ですが。
我らが
鳥取ミラクルヤミーズの
KAZUKO ママのお店
『和菜』の
＊倉吉駅前にあります
ランチメニューにて
この『ねばりっこ』の
とろろが味わえますよ！
「ねばりっこ」をすりおろすときも
はじける笑顔がステキな♡KAZUKOママ
このすりこぎ棒♡の図を使ってほしいと
KAZUKOママのリクエストです
すりおろした「ねばりっこ」に
地元の無添加、天然醸造の味噌を使って
味付けして『とろろ』の完成
ランチメニュー
じゃぶじゃぶ鶏天定食
あったかいお出汁にアツアツの鶏天が
じゅんわり浸かっていて美味しいの♡
（食後にデザートが出てきますが、うっかり
写真撮らずに食べてしまいました
）
とろろはそのまま食べてよし、
白ごはんにかけて、とろろ飯にしてもよし。
あなたのお好みでどうぞ。
とり天の他、とり唐、揚げサバおろしダレ
定食もあります。どれも美味しい！！
さあ！
元気の出る
食べ物を
ありがたく
頂き、この
命を精一杯
輝かせて
いきましょう！
本日はここまで！
それではまたね！
ラブリー
