シソの実が 実ってきたので
例年の楽しみ
《シソの実塩漬け》作り
一昨日
枝から実を
指でしごいて外して
水に一晩つけて、アク抜き
ついでに 枝についていた《葉っぱ》も
おかげで
毎年、指先は、アクで真っ黒
昨日、
シソの実を洗って
水気を拭いて
1%の塩をまぶして 《塩漬け》
ストックバックに入れて
冷凍庫で 寝かします
《葉っぱ》は、どうしようかな？
ネットで調べたら
塩、醤油、ごま油に漬ける方法が‥‥
１枚ずつ 水分を拭き取って
ステンレスタッパーに入れて
調味料と葉っぱを
交互に重ねながら
漬けてみた
今日のお昼に
漬けておいたシソの葉っぱで
ご飯を 海苔のように巻いて
食べてみました！
美味しい！！
想像以上でした！！
庭で採れる食材で
季節の 《美味しい保存食》ができる
有難いこと！！
今日は
午前中
芝刈りをしようと思ったら
お向かいのK子さんが
「また、教えてぇ〜」と
届いた郵便物を抱えて
訪ねてきたので
「まあ どうぞ」
お茶とお菓子を出して、
彼女の 『わからない』と言うことを教えて
お喋りに付き合っていたら
午前中いっぱい かかっちゃった
残念
予定変更
芝刈りは、後日に
でも
「あぁ 楽しかったぁ」
と言って、帰っていくK子さんを
見送りながら
『まっ いっか 喜んでくれたから』
と思う
昔は
やるべき するべき、こうあるべき
《べきべき人間》だった私は
今
《まっいっか人間》になりました
《いき過ぎた真剣さ》を持っていた私が
それを捨てて
《まっいっか》人間になったのです
なんて楽ちんなのぉ～！！