満点生のお店（キリンビール）

格ビール会社で「満点生ビール」的なものがあります。
当店も「キリンビール」で「満点生」のお店です。

品質管理に重点ををおき美味しい生ビールを提供します。

さらにちょっとした工夫もしております。
お客様には直接関係はありませんがｗ





このようにビールのホースを目の前に通しました。
生樽の中身がなくなるとこのホースに泡が走ります。
これを早く見つけたほうが対処が早くなり無駄も減ります。

樽の交換時間の短縮と無駄の減少。

もしビールサーバーを扱っているお店の方が見ておりましたら
試してみてはいかがでしょう？

他にいい案があれば是非教えてほしいと思います。

雀荘と焼肉屋のつながり

雀荘と焼肉といえば「出前」
焼肉屋が深夜にやっていることが多いせいもあると思います。

昼間ならば定食屋でカツどんとかを出前すると思います。
中華の出前なども人気なようです。

麻雀を打ちながら食べるには丼が便利。
フリーで打つひとはほとんど丼でしょう。

セットとなるとゲームを中断してもよいし、
半荘が済んで休憩がてら食事もありなので
もっとバリエーションがあるのかも。

焼肉の出前で多いと思われるのが

焼肉弁当


ビビンバ



冷麺



かと思われます。食べやすいってことでしょう。

時々
サラダ？
ナムル？
スープだけ？

とかありますが多分従業員かとｗ

雀荘の従業員の食生活は偏りやすいですからね。

私のお店のように朝まで営業していると
仕事明けで遊ぶものが限られます。

そこで雀荘に出かけてしまいます。
大体４回くらい打って帰るのが自分のパターン。

早朝のお客さんは雀荘にとっては大切。
始発で帰るひとや疲れてしまった人がいっぱいですから。

お客さん一人に従業員３人なんて最悪。

と、まあ雀荘と焼肉屋　けっこう繋がりがあるようです。

焼肉を綺麗に食べる

この「綺麗に」には二つの意味があります。

１．食べ終わった後（跡？）が綺麗。
２．食べ残さない。

ちっと似てますがｗ

ファーストフード
喫茶店
定食屋
レストラン
和食

などいろんなお店がありますが
ほとんどテーブルを汚したままでいる人はないと思います。

こぼしたら？⇒拭きます　よね？

ところが
「焼肉屋」
なぜか結構汚し放題。
たらし放題。

中国人・韓国人・フィリピン人に至っては
完全に食べかすを「置いて」ます。

まあこれは生活習慣の違いということで仕方がない。

食べ方にうるさい日本人でも焼肉では汚し放題。

「食材がテーブルの上を移動する」形態なのでそうなるのでしょう。
卓上＝調理場　　ですから。

こぼさないためには
タレは少なめ。
一度にたくさん焼かない。　

でもこぼしたら・・・たらしたら・・・ちょっと拭いて♪ね♪
おしぼりは遠慮なく交換してもらいましょう。

空いたお皿・グラスを通路側に寄せるのもテーブルを綺麗に保つコツ。

付け合せの野菜や一枚残りのお肉は焼いてしまうか
別のお皿に移してどんどんお皿を空けましょう。

二人ならばテーブルには多くてもお皿３枚までかな？


しかし・・・なぜ焼肉屋のタレのお皿って小さいのかね？不思議。