手頃そうなつぶ貝があったので購入してみた。
サザエに続き、本日も巻貝話である。
（ヤドリンは相変わらず砂に潜ったまましーんとしている）
つぶ貝は唾液腺に毒があるので除去してから食べる。
サザエみたいに「洗う！蒸す！調味料かける！苦くても全部食べちゃえ！」とはいかない。
※フグみたいな致死性のある毒ではない。
さて、つぶ貝の調理に初挑戦。
唾液腺の除去は中身を取り出してからするが、どう取り出すか。
貝殻を割るが楽らしいが貝殻目当てなのでできず。アイスピックや目打ちで貝に穴を開け貝柱を切断するという技も難しそうなので却下。
加熱用だったので下茹でして取り出すことに。
こんな流れで調理した。
①水で洗って貝殻のぬめりをとる
②貝殻ごと下茹で（ひとつまみ塩を入れた）
③水で洗い、貝殻から中身を取り出す
④内臓やひだひだ、唾液腺を取り除く
⑤残った身に塩をかけて揉みぬめりを取る。水洗いする
⑥醤油、さけ、みりんで煮付ける
できあがり
※蓋は面倒臭がって包丁で取らなかった。
こりこりしてて美味しかった。3つは。
ひとつは磯臭さが取れておらず…
⑤の塩揉み洗いが足りなかったか？蓋取ってから味付けするべきだった？？
⑤の時点で匂い嗅いどいた方が良かったかも。
でもそんな気が起こらないほど調理中かなり磯臭かった。洗っても洗っても臭い。先日のサザエよりも明らかに臭い。
酒ぶっかければいけるか？！と思ってさっさと火にかけるほどもう台所が臭かった。笑
捨てた内臓などが臭かったのかもしれないけど。
ちゃんと完食はしました。ほや食べれる人間なので大丈夫だったのかもしれない。ほやダメな人はきついかも？
で、目当ての貝殻は…サイズまあまあ良さそう？
売り場にある中で一番小さいものを選んだつもりだが、家に持って帰るとやはり大きかった。サザエよりはいい感じ。
ただ地味なんだよな…洒落た貝殻が良かったら買うしかないのか…。そもそもヤドがこんな大きくなるかも入るかも不明だけど。
とりあえず臭いを取るために土を詰めて放置中。
ヤドリンが潜ってそろそろ4週間。無事に出てきておくれ〜。