おいしい料理と良い音楽があれば…
昨日のセミナーが終わった後、
天王寺から路面電車に乗って松虫駅へ…。
男のオーガニックカフェ Django (ジャンゴ)さんへ、
久しぶりにお邪魔してきました。
実は夫婦２人でお伺いするのは初めて…。
オーナーのJack氏ともお話。
オーナー自身、しっかりとした経験を持ち、
コンセプトやターゲットが伝わりやすいお店。
話を聞いていると、共感できることや
参考になる部分も多かったです。
ウチは飲食業としての経験が浅いので、
ひたすら足をバタつかせるばかり。
どっしりした感じがうらやましい…。
お客様に届きやすいコンセプトや、
明確にしぼったターゲットに基づいた、
お店づくりやメニューを大切にしながらも、
深いことはあまり考えずに、
楽しくおいしく食べることができれば幸せだなぁ…
という「食事の本質」を実感させてくれるような
そんな雰囲気が伝わってくるようでした。
食材への不安もあり、色々気にすることの多い昨今、
そのあたりが Jack氏が本当に伝えたいことなのかも…。
セミナー後の食事も、良い勉強の機会に。
ありがとうございました。
→ 男のオーガニックカフェ Django Facebookページ
天王寺から路面電車に乗って松虫駅へ…。
男のオーガニックカフェ Django (ジャンゴ)さんへ、
久しぶりにお邪魔してきました。
実は夫婦２人でお伺いするのは初めて…。
オーナーのJack氏ともお話。
オーナー自身、しっかりとした経験を持ち、
コンセプトやターゲットが伝わりやすいお店。
話を聞いていると、共感できることや
参考になる部分も多かったです。
ウチは飲食業としての経験が浅いので、
ひたすら足をバタつかせるばかり。
どっしりした感じがうらやましい…。
お客様に届きやすいコンセプトや、
明確にしぼったターゲットに基づいた、
お店づくりやメニューを大切にしながらも、
深いことはあまり考えずに、
楽しくおいしく食べることができれば幸せだなぁ…
という「食事の本質」を実感させてくれるような
そんな雰囲気が伝わってくるようでした。
食材への不安もあり、色々気にすることの多い昨今、
そのあたりが Jack氏が本当に伝えたいことなのかも…。
セミナー後の食事も、良い勉強の機会に。
ありがとうございました。
→ 男のオーガニックカフェ Django Facebookページ
不協和音ちゃんも初めて…
(撮影許可いただいています)
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