
今回は『香菜(パクチー・コリアンダー)』について少しお伝え出来ればと思います

香菜(パクチー・コリアンダー)独特な香りが気を巡らせる
胃の働きを助け、消化を促し、血液を浄化するなどの働きがある香菜。
独特の香りが気の巡りを改善し薬膳でも良く使われる食材です。
さまざまな別名があり、パクチー、コリアンダーのほか中国パセリとも呼ばれるそうです。
発汗作用によって、発疹を改善したり、食あたりを防ぐ作用もあるとされています。
栄養価が高く、葉にはベータカロテンやビタミンC、カリウムなどが豊富で、強力な抗酸化作用があり、老化防止や美容効果も期待できます‼
種も葉と同じくらい薬効があります。
特に消化促進作用に優れ、整腸や滋養強壮作用もあります。
種は熟すとスパイシーな甘い香りを発し、カレーやエスニック料理などの調味料としてよく使われます。
薬膳データ体質 気滞
五性 温
五味 辛
帰経 肺 脾 胃
オススメの食べ合わせ
冷え症の改善に…プラス 海老
香菜と海老を炒め、塩、コショウで味付けします。
どちらも体を温める食材で、冷え症の改善や寒さによる風邪にオススメの一皿です

アンチエイジング効果も期待できます

身近にある食材を使って毎日少しずつ食事などに取り入れてみてください

次回は『ミント』について詳しくお伝え出来ればと思います


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