◆香菜(パクチー・コリアンダー)

港区南麻布の隠れ家◇Total Beauty Salon 漢方アロマセラピスト＆薬膳アドバイザーUruruです





今回は『香菜(パクチー・コリアンダー)』について少しお伝え出来ればと思います



香菜(パクチー・コリアンダー)

独特な香りが気を巡らせる


胃の働きを助け、消化を促し、血液を浄化するなどの働きがある香菜。
独特の香りが気の巡りを改善し薬膳でも良く使われる食材です。

さまざまな別名があり、パクチー、コリアンダーのほか中国パセリとも呼ばれるそうです。

発汗作用によって、発疹を改善したり、食あたりを防ぐ作用もあるとされています。

栄養価が高く、葉にはベータカロテンやビタミンC、カリウムなどが豊富で、強力な抗酸化作用があり、老化防止や美容効果も期待できます‼

種も葉と同じくらい薬効があります。
特に消化促進作用に優れ、整腸や滋養強壮作用もあります。

種は熟すとスパイシーな甘い香りを発し、カレーやエスニック料理などの調味料としてよく使われます。


薬膳データ

体質 気滞

五性 温

五味 辛

帰経 肺 脾 胃


オススメの食べ合わせ

冷え症の改善に…

プラス 海老

香菜と海老を炒め、塩、コショウで味付けします。
どちらも体を温める食材で、冷え症の改善や寒さによる風邪にオススメの一皿です
アンチエイジング効果も期待できます


身近にある食材を使って毎日少しずつ食事などに取り入れてみてください





次回は『ミント』について詳しくお伝え出来ればと思います







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◆白ごま

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今回は『白ごま』について少しお伝え出来ればと思います



白ごま

豊富な油分が便通を促す



黒ごまとは別の品種で、白ごまの方が油分が多いのが特徴です。

薬膳では便秘の改善によく使われます。

白ごまを絞ったごま油には、体の熱を取り、皮膚を潤す効果があります。

また、ごまの油分は不飽和脂肪酸(リノール酸、オレイン酸など)で血中のコレステロールを減らし、動脈硬化を予防します。

抗酸化作用の強い、特有の成分セサミンも多く含んでいます。


薬膳データ

体質 陰虚 血虚

五性 寒

五味 甘

帰経 肺 脾 大腸


オススメの食べ合わせ

便秘解消に…

プラス ほうれん草

擦った白ごまと、ほうれん草を混ぜた和え物は、通便作用があり、とくに加齢により胃腸のパワーが落ちた老人便秘に効果があるそうです


陽虚の人は下痢に注意‼
寒がりで、いつも手足が冷たい人は、食べすぎると下痢をすることも…
毎日少しずつ食べてみると良いと思います‼


身近にある食材を使って毎日少しずつ食事などに取り入れてみてください





次回は『香菜(パクチー・コリアンダー)』について詳しくお伝え出来ればと思います







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◆黒ごま

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今回は『黒ごま』について少しお伝え出来ればと思います



黒ごま

肝腎を補うスタミナ食品



血と肝と腎を補う黒ごまは、精をつける食材で『長生不老食』と呼ばれているそうです。


外皮の色素成分、黒ごまポリフェノールは、一説には赤ワインの何倍もの抗酸化作用があると言われ、若返りを促すとされています。


また、黒ごまに含まれるセサミンやビタミンＥか血流を改善し、心臓の働きを助ける他、便秘解消、骨の強化、美肌、白髪改善などの幅広い効能があります。



薬膳データ

体質 陰虚 血虚

五性 平

五味 甘

帰経 肝 腎 大腸





オススメの食べ合わせ

老化防止に…

プラス はちみつ


黒ごまが肝腎を補い、はちみつが潤いを与えることで若返りが期待できます。
擦った黒ごまとハチミツのペーストを作り、パンなどに乗せても美味


擦りごまにして使う
すり鉢で擦って擦りごまにすることで、消化吸収が良くなります。
擦る前に軽く炒ると香りも際立ちます‼


身近にある食材を使って毎日少しずつ食事などに取り入れてみてください





次回は『白ごま』について詳しくお伝え出来ればと思います







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