近くのデパートの北海道展で生キャラメルを買ってきました。
花畑牧場の生キャラメルブームの影響で、
北海道で作られた生キャラメルが売ってました。
花畑牧場の生キャラメルは、ありませんでしたが・・・
商品名 北海道生キャラメル 製造者 北海道岩見沢 メルシー １２粒入って1,050円
味も口どけも・・・
私が作った 生キャラメル方が・・・旨いヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
自分で生キャラメルを作った記事はこちら
本物の生キャラメルを食べた事がなかったので、ちょっと不安でしたが・・・
市販の生キャラメルを食べて大きな自信となりました。
夫も子供も私の生キャラメルに軍配
すでに5度、生キャラメル作りました～
実は、2回目以降、いろんな生クリームを使ってみました。
低脂肪の植物性のクリームや同じ生クリームでも乳脂肪分が少ないちょっと安い生クリームなど・・・
結果は、生クリームの乳脂肪分が４５％以下のものは、かたまりにくいことがわかりました～
味は美味しいので、スプーンですくって食べると、全然問題ないのですが・・・・
キャラメルっぽくないですもんね～
そして、今日も、三温糖の代わりに黒糖を使って、生キャラメルをつくりました。
今日、初めて大失敗
作り慣れてきたので、ちょっと手抜きをしようと、最初の火加減をやや強め
にしたところ
いきなり分離しました。
このままでは、どうなるのだろうと、分離したまま火を弱めて作り続け、
出来上がりがこちら↓
見た目も、かたまり具合も大成功ですが
舌ざわりがザラザラで全然ダメ
やわらかな出来上がりは、許せるけど、これは許せません （゜д゜；)
今回は私が我慢して食べますけど・・・
これから、作る方～
くれぐれも、弱火を守って、根気よく混ぜ混ぜしてくださいね～