超久々作ったさぁ～
豚の角煮さんです
じっくりコトコト時間をかけて・・・
家中 八角の香り。
豚ばら肉を選ぶポイントは！
脂と肉が何層にもなっていること！
脂身・肉・脂身・肉・脂身・肉～ってな感じ。
とりあえず肉を３cmくらい（好みに合わせて）の厚さに切る。
酒と醤油 同量に漬け込む
ゆで卵をゆでる
煮る液を作る にんにく１かけ・生姜てきりょう・長葱青い所・八角１・２個・氷砂糖７個くらい
水６カップ・酒６０ｃｃ・醤油５０ｃｃ を沸騰させる。
肉を軽く素揚げする。（表面のコーティング）
揚げたらすぐに煮る液に入れる
強火で２・３０分（待ってる間に）ゆで卵の殻むき
灰汁を取って弱火に。
たまごを入れる。
好きなだけ煮込めば完成。
残った煮汁で５・６センチに切った長ネギを
１０分くらい弱火で煮ると美味しいよ。