７月のお菓子教室。
今日はクレープシュゼット、とシャルロットロワイヤルを作りました。
まず、クレープシュゼット。
これ、私もともと大好きなお菓子です。
まだ駒沢に東京會舘のレストランがあった頃、必ずといっていいほどオーダーしてました。
そんな一品を手作りするなんてワクワク！！
クレープシュゼットの味の決め手はなんといってもオレンジバターにあり、と思います。
先生の教室では、よく泡立てたバターにフレッシュなオレンジ果汁を加える、という方法で作りました・・が、これがなかなか難しい。
だってバター（油）と果汁（水）だからなかなか混ざらない。
相当手が痛くなるまで、何とも混ぜる、、、の繰り返しで大変でした。
が、出来上がったオレンジバターは最高に美味しかった！！
仕上げは、焼いたクレープのなかにオレンジバターを包み、グランマニエ酒でフランベ。
温かいうちに頂きました。
写真で見てもツヤツヤして美味しそうでしょ？
次は、シャルロットロワイヤル。
要は帽子の形のデザートです。
これ、見た目からして、すごーく凝っているのわかりますよね？
だって、周りの渦巻き模様は、なんとロールケーキ。
ロールケーキを作りカットし、ボールに詰め込み、そこへレモンのババロアを流し込む・・という結構手間のかかったお菓子です。
見た目にもきれいで美味しかったけど・・・私にはレモンの酸味がちょっと強かったかな。個人的にはもうちょっと酸味ではなく甘みが欲しかった。
中のババロアはレモン風味てなくてもいいそうなので、なんか違うバージョンで作ってみたいです。
最後は今日のコーディネート。
写真ではわかりませんが、テーブルの上にはガラスの星や貝の透明なオブジェが飾られ、７月らしい涼しげなコーディネイトでした。
これなら自分でもできそうです。
お菓子教室、８月はお休みです。
９月からはぐっと秋らしいお菓子に出会えるような予感・・・。