9月のお菓子教室の内容を書くのを忘れたまま、10月のお教室になってしまいました。スミマセン。。。
10月の内容・・・それは「栗」！
そう、今しかない秋の味覚、栗を使ったお菓子です。
１、ガトー・ネッセルローゼ・ア・ラ・クレーム
２、フロレンティーナ・シュニッテン
の2品を作りました。
写真で見るとただのデコレーションケーキですが、実はとても手間のかかる職人技のケーキなのです。
スポンジ生地の中に生クリームをマロンペーストクリームを交互にサンド。
その上に抹茶のマジパンをかぶせ、その上からさらにホワイトチョコレートでコーティング・・ととっても凝ったケーキ。
うっすらグリーンに見えるのは下に抹茶のマジパンがあるからなのです。
カットした時の地層のような状態をお見せできず、残念！
いろんなものをサンドしてあるだけあって、絶妙な味わいでした。
このケーキは、エカテリーナ女帝時代のロシアの外務大臣ネッセルローゼによって考案されたそう。
とても美食家の男性だったらしく、彼の名のつくお菓子やお料理は他にもあるみたいです。
もう一品のシュニッテンはお菓子屋さんでもおなじみ！
クッキー生地にあめ色のアーモンドを乗せて焼いたものです。
ケーキが凝りに凝った豪華なものなだけに、こちらはシンプルで安心してたべられるおやつ・・といった印象です。
正反対の二つのお菓子を飾るテーブルは秋らしい深いグリーン、
食器はミルフルールでお花いっぱいです。
そして、当然のことながら・・お腹もいっぱいなのでした。
先生の教室もあと半年。
基礎科、研究科と進んで次はどうしよう・・とちょっと先のことが頭をよぎった秋なのでした。