注文していた、和歌山みなべ町の農園から 南高梅の青梅（梅酒用）が
届きました。
青梅・・・って、青くないしっ！(笑)
開封する前から、モモのような 匂いが ぷーーーんっと
今回、まさかの２キロ注文。いつも１キロなのに。(>_<)
梅酒は めちゃカンタン。準備するのはこちらたち。
梅は、完熟なので アク抜き不要。ささっと水洗いしながらヘタ取り。
(スーパーの青いのは アク抜きしないとダメよん)
梅と氷砂糖を交互に。・・・ってか、まばらに。
キレイに 並べたとて、ホワイトリカー入れたら 関係なくなるから
テキトーでオッケー(笑)
どうせ、氷砂糖は底にたまるので 私は気持ち 最後にたくさん
氷砂糖を入れるようにしてます。
ホワイトリカーを ジャバジャバ入れて 完成。
画像は、梅沈んでるけど すぐ浮いてきて 氷砂糖が下に集まります。
あとは、冷暗所に入れて 氷砂糖が溶けるまでは 様子見て フタを
開けずに、ビンを揺らして 混ぜます。
３ヶ月くらいから 飲めるみたいですが、日をおけばおくほど熟成されて
美味しくなるんだそう。
以前に、１０年前に作った梅酒が 物置から出てきたからと飲ませて
もらったことがあって、ダンナいわく、それが すごい美味しかったそうで。
なので、ほぼ毎年 梅酒は作っていますが 飲むのは １０年後だって。
ま、アタシ飲めないんで、どーでもいいッス。
逆に、梅酒の瓶が増えて 保管するのが 大変邪魔ッス。みたいな(笑)
どれがいつのかわからなくなるので、フタに メモ書いています。
ホワイトリカーの他にも、ブランデー、大吟醸、焼酎なんかでも漬けた
ことあります。（アルコール３５度以上ってのが必須条件でね。）
どれもまだ 飲んでないんで、オススメも出来ませんが・・・(笑)
ちなみに気になるお値段は、２キロで ８，３００円。
ワイルドだろぉ～(笑)