いつから、何きっかけか知らないけれど、何か流行ってるよね、塩麹。
クックパッドの検索ワード１位だったり。
気になりつつも、見たことなかった売ってるの。気付いてなかっただけかも
しれないけど(笑)
たまたま違うスーパーで、売ってるの見つけて 思わずゲット。
メーカー違えば 味も違うのかなー。
カンタンなところで、きゅうりの塩麹漬けから挑戦。
もっと しょっぱいのかと思ったら、 甘さもあるのね塩麹って。
しょっぱ甘いっつーのかしら。
甘いのも、砂糖の甘さじゃなくって お米が甘いっていう甘さ。
これが 麹の甘さなのかも。
お魚にも、お肉にも 事前に漬けておけば 美味しくなるそうで。
すでに レシピはいっぱいネットにあるから いろいろやってみまっする。
「こうじ」って漢字、“麹”より “糀”のほうが ステキな感じ(笑)